Кабачковый суп пюре классический

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   как сварить кабачковый суп пюре классический? Бульон налить в кастрюлю и прогреть.

2. ШАГ 2

   

   Кабачок нарезать полукружьями.

3. ШАГ 3

   

   Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками.

4. ШАГ 4

   

   Стебель сельдерея нарезать небольшими кусочками.

5. ШАГ 5

   

   Помидоры нарезать небольшими кусочками. Лучше снять с помидоров кожицу.

6. ШАГ 6

   

   В сковороде разогреть сливочное масло. Обжарить на нем кабачки до золотистой корочки и переложить на тарелку.

7. ШАГ 7

   

   На том же масле обжарить морковь и сельдерей. Жарить, помешивая, 4 минуты. При необходимости влить немного воды.

8. ШАГ 8

   

   Добавить в сковороду помидор и пропущенный через пресс чеснок. Готовить еще 2-3 минуты. Посолить, поперчить по вкусу. При желании добавить тмин.

9. ШАГ 9

   

   Вернуть в сковороду кабачки, прогреть вместе 2-3 минуты.

10. ШАГ 10

    

    Измельчить жареные овощи погружным блендером в гладкое пюре.

11. ШАГ 11

    

    Залить овощи горячим куриным бульоном, довести до кипения и варить на медленном огне 3 минуты. При необходимости досолить.

12. ШАГ 12

    

    Перед подачей дать супу настояться под крышкой 7-10 минут.

Комментарии к рецепту

Namira

13.09.2023

4.5

Супчик - сама нежность. Из кабачков и такой супчик можно приготовить, немного по другому, но тоже вкусно.

Модератор Ксения

13.09.2023

4.6

Суп-пюре из кабачков - это отличный вариант обеда. Готовится он просто и достаточно быстро.Ингредиентов я сразу взяла в двойном размере, чтобы супа точно хватило на семью. При обжаривании моркови вместо свежего сельдерея добавила сушеный (две столовых ложки) и немного воды, чтобы сельдерей не прилип к сковороде.Помидоров я добавила две штуки (в расчёте на восемь порций). Но они были достаточно крупные, поэтому суп приобрёл томатный привкус. Мне этот вкус никак не помешал. Но сына с дочкой этот вкус насторожил (они не любят помидоры в готовой еде, только свежие). Хотя в принципе суп они доели и сказали, что он им понравился. Делаю вывод, что надо было положить либо один крупный помидор, либо два маленьких. Из специй использовала только перец и соль. Тмина у меня не было. Суп-пюре из кабачков сам по себе лëгкий, но в то же время сытный. У него приятный и нежный вкус. А ещё он очень ароматный. Спасибо большое за рецепт!