Soupe classique à la purée de courge

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   comment cuisiner une soupe classique à la purée de courge ? Versez le bouillon dans une casserole et faites chauffer.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les courgettes en demi-cercles.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez la branche de céleri en petits morceaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez les tomates en petits morceaux. Il vaut mieux éplucher les tomates.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer le beurre dans une poêle. Faites frire les courgettes dessus jusqu'à ce qu'elles soient dorées et transférez-les dans une assiette.

7. ÉTAPE 7

   

   Faire revenir les carottes et le céleri dans la même huile. Faire frire en remuant pendant 4 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter la tomate et l'ail pressé dans la poêle. Cuire encore 2-3 minutes. Saler et poivrer au goût. Ajoutez du cumin si vous le souhaitez.

9. ÉTAPE 9

   

   Remettez les courgettes dans la poêle et faites chauffer ensemble pendant 2-3 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Broyer les légumes rôtis en purée lisse à l'aide d'un mixeur plongeant.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez le bouillon de poulet chaud sur les légumes, portez à ébullition et laissez mijoter 3 minutes. Ajoutez du sel si nécessaire.

12. ÉTAPE 12

    

    Avant de servir, laissez mijoter la soupe à couvert pendant 7 à 10 minutes.

Commentaires sur la recette

Namira

13.09.2023

4.5

La soupe est la tendresse elle-même. Vous pouvez réaliser ce genre de soupe à partir de courgettes, un peu différemment, mais toujours délicieuse.

Modératrice Ksenia

13.09.2023

4.6

La soupe aux courgettes est une excellente option pour le déjeuner. Il se prépare simplement et assez rapidement. J'ai immédiatement pris le double des ingrédients pour qu'il y ait certainement assez de soupe pour la famille. Lors de la friture des carottes, au lieu du céleri frais, j'ai ajouté du séché (deux cuillères à soupe) et un peu d'eau pour que le céleri ne colle pas à la poêle. J'ai ajouté deux tomates (pour huit portions). Mais ils étaient assez gros, donc la soupe prenait une saveur de tomate. Ce goût ne m'a pas du tout dérangé. Mais mon fils et ma fille ont été alarmés par ce goût (ils n’aiment pas les tomates dans les plats cuisinés, seulement les fraîches). Même si, en principe, ils ont fini la soupe et ont dit qu'ils l'aimaient. J'en conclus que j'aurais dû mettre soit une grosse tomate, soit deux petites. Les seules épices que j'ai utilisées étaient du poivre et du sel. Je n'avais pas de cumin. La soupe à la purée de courgettes elle-même est légère, mais en même temps satisfaisante. Il a un goût agréable et délicat. Et c'est aussi très parfumé. Merci beaucoup pour la recette!