Гуляш по венгерски из говядины

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать гуляш по венгерски из говядины? Приготовьте ингредиенты. В отличие от привычного русского гуляша при приготовлении этого блюда не используются такие специи, как лавровый лист и черный перец, вместо них добавляются такие ароматные приправы как паприка и венгерский перец. Говядину вымойте, срежьте пленочки и жилки, мясо нарежьте на небольшие кубики, промойте их еще раз водой и откиньте на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.

2. ШАГ 2

   

   Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте маленькими кубиками. Чеснок очистите и мелко нарежьте ножом или натрите на терке, пропустите через пресс.

3. ШАГ 3

   

   В глубокую сковороду или в сотейник налейте растительное масло. Разогрейте его. проложите на масло приготовленный репчатый лук.

4. ШАГ 4

   

   В отдельной мисочке смешайте молотые специи. Влейте немного растительного масла, перемешайте и оставьте на пару минут.

5. ШАГ 5

   

   Специи и чеснок отправьте в сковороду с репчатым луком. Перемешайте и добавьте приготовленное мясо. Снова перемешайте. Тушите мясо с приправой на маленьком огне под крышкой около 20 минут.

6. ШАГ 6

   

   Тем временем приготовьте остальные ингредиенты для гуляша. Картофель помойте, почистите и нарежьте крупными кубиками или кусочками произвольной формы.

7. ШАГ 7

   

   Морковь помойте, почистите и нарежьте маленькими кубиками или соломкой.

8. ШАГ 8

   

   Болгарский перец вымойте, вырезаем плодоножку с семенной коробочкой и нарежьте мякоть маленькими полосочками или кубиками.Уточню еще раз: в традиционном рецепте вместо болгарского берут венгерский перец.

9. ШАГ 9

   

   Помидоры вымойте, вырежьте место крепления плодоножки, мякоть разрежьте на крупные кусочки. если кожица кажется грубой, то ее можно снять, предварительно обдав помидоры кипятком.

10. ШАГ 10

    

    Картофель и морковь отправьте в сотейник с мясом. Влейте немного воды, чтобы она закрыла содержимое наполовину. Добавьте по вкусу соль. Перемешайте и тушите на медленном огне около 15 минут.

11. ШАГ 11

    

    Затем добавьте помидоры, болгарский перец и томатную пасту. Если жидкости в сковороде осталось мало, то можно добавить еще немного воды. Для остроты блюда добавьте кусочек стручка венгерского острого перчика. Перемешайте. Тушите еще 15 минут. Выключите огонь. Оставьте гуляш под крышкой на 20 минут для настаивания.

12. ШАГ 12

    

    Блюдо готово. Подавайте к столу со свежим хлебом и зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

26.12.2023

4.5

Хотя у меня не было болгарского перца, даже без него  гуляш получился очень вкусный! С мягким, нежным мясом, аппетитными овощами, ароматным и наваристым бульоном. Сделала его по рецепту гуляш по-венгерски  из говядины. Правда, взяла для него  свинину, из специй добавила только черный перец и лавровый лист. Картошки начистила побольше, люблю, когда в блюде много овощей. Количество томатной пасты уменьшила до одной чайной ложки, так как паста у меня очень насыщенная. Готовится гуляш просто и быстро. Начала с того, что обжарила лук с чесноком, затем добавила к ним мясо,  тушила его под крышкой 20 минут. После этого выложила в сковороду картошку и морковь, залила мясо и овощи  водой, чтобы закрыть их наполовину, готовила под крышкой еще 15 минут. В последнюю очередь добавила помидор, томатную пасту и лавровый лист, оставила тушиться на 15 минут. Вышло очень ярко и сытно!Спасибо огромное за рецепт!

Valli

26.12.2023

4.9

Гуляш по венгерски из говядины блюдо яркое, полезное и невероятно вкусное! Красочное, вкусное, полезное блюдо, легко и быстро готовится. Большое спасибо за рецепт!

MadnessBlueSky

26.12.2023

4.8

Очень вкусный гуляш, уже второй раз готовлю и не последний. Спасибо автору за рецепт.