ハンガリー産牛肉のグーラッシュ

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   ハンガリー産牛肉のグヤーシュの作り方は？材料を準備します。通常のロシアのグーラッシュとは異なり、この料理を作る際には月桂樹の葉や黒胡椒などのスパイスは使用されません。代わりに、パプリカやハンガリーペッパーなどの香りのよい調味料が加えられます。牛肉を洗い、膜と静脈を切り取り、小さな立方体に切り、再び水で洗い、ザルに入れて完全に水を切ります。

2. ステップ 2

   

   玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。ニンニクの皮をむき、ナイフで細かく刻むか、すりおろしてプレス機に通します。

3. ステップ 3

   

   深いフライパンまたは鍋に植物油を注ぎます。温めてください。炒めた玉ねぎを油に入れます。

4. ステップ 4

   

   別のボウルで、挽いたスパイスを混ぜます。少量の植物油を注ぎ、かき混ぜて数分間放置します。

5. ステップ 5

   

   フライパンにスパイスとニンニクを玉ねぎと一緒に入れます。炒めて炒めた肉を加えます。もう一度かき混ぜます。肉に調味料を加え、蓋をしたまま弱火で20分ほど煮る。

6. ステップ 6

   

   その間に、グーラッシュの残りの材料を準備します。ジャガイモを洗い、皮をむき、大きな立方体または任意の形に切ります。

7. ステップ 7

   

   ニンジンを洗い、皮をむき、小さな立方体または短冊状に切ります。

8. ステップ 8

   

   ピーマンを洗い、種の鞘が付いた茎を切り取り、果肉を小さな細片または立方体に切ります。もう一度明確にしておきますが、伝統的なレシピでは、ピーマンの代わりにハンガリー産コショウが使用されます。

9. ステップ 9

   

   トマトは洗ってヘタの付いているところを切り落とし、果肉を大きめに切ります。皮が荒れている場合は、トマトに熱湯を注ぐことで皮を取り除くことができます。

10. ステップ 10

    

    ジャガイモとニンジンを肉の入った鍋に入れます。中身が半分隠れるくらいの水を少しずつ注ぎます。味に塩を加えます。かき混ぜながら弱火で約15分間煮ます。

11. ステップ 11

    

    次にトマト、ピーマン、トマトペーストを加えます。鍋に液体がほとんど残っていない場合は、水を少し追加できます。料理にスパイスを加えるには、ハンガリー産唐辛子を加えます。かき混ぜる。さらに15分間煮ます。火を止めます。グーラッシュを蓋をして20分間浸しておきます。

12. ステップ 12

    

    料理の準備ができました。焼きたてのパンとハーブと一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

タチャノチカ2022

26.12.2023

4.5

ピーマンがありませんでしたが、ピーマンがなくてもグヤーシュはとても美味しかったです。柔らかく柔らかいお肉、美味しい野菜、香り豊かでコクのあるスープ。ハンガリー産牛肉のグヤーシュのレシピで作りました。確かに、私は豚肉を使用し、スパイスとして黒胡椒と月桂樹の葉だけを加えました。さらにジャガイモの皮をむきました。野菜がたっぷり入った料理が好きです。トマトペーストが濃厚なので、トマトペーストの量を小さじ1杯に減らしました。グーラッシュは簡単かつ迅速に調理できます。まずは玉ねぎとにんにくを炒め、肉を加えて蓋をして20分ほど煮ました。その後、フライパンにジャガイモとニンジンを入れ、肉と野菜が半分かぶるくらいの水を注ぎ、蓋をしたままさらに15分ほど煮ました。最後にトマト、トマトペースト、月桂樹の葉を加えて15分間煮込みます。とても明るくて満足な仕上がりになりました！レシピありがとうございます！

ヴァリ

26.12.2023

4.9

ハンガリー産牛肉のグーラッシュは、色鮮やかでヘルシーで信じられないほどおいしい料理です。カラフルで美味しくて健康的な料理で、簡単に素早く準備できます。レシピありがとうございます！

マッドネスブルースカイ

26.12.2023

4.8

とてもおいしいグヤーシュ、今回が最後ではなく、2回目です。レシピを提供してくれた作者に感謝します。