Goulasch de bœuf hongrois

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du goulasch de bœuf hongrois ? Préparez les ingrédients. Contrairement au goulasch russe habituel, lors de la préparation de ce plat, les épices telles que les feuilles de laurier et le poivre noir ne sont pas utilisées ; à la place, des assaisonnements aromatiques tels que le paprika et le poivre hongrois sont ajoutés. Lavez le bœuf, coupez les membranes et les veines, coupez la viande en petits cubes, rincez-les à nouveau à l'eau et placez-les dans une passoire pour les égoutter complètement.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau ou râpez-le et passez-le au presse.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez l'huile végétale dans une poêle ou une casserole. Réchauffez-le. mettre les oignons cuits dans l'huile.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans un autre bol, mélanger les épices moulues. Versez un peu d'huile végétale, remuez et laissez reposer quelques minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Mettez les épices et l'ail dans une poêle avec les oignons. Remuer et ajouter la viande cuite. Remuez à nouveau. Laisser mijoter la viande avec l'assaisonnement à feu doux, à couvert, pendant environ 20 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients pour le goulasch. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en gros cubes ou en morceaux de n'importe quelle forme.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en petits cubes ou en lanières.

8. ÉTAPE 8

   

   Lavez le poivron, coupez la tige avec la gousse et coupez la chair en petites lanières ou en cubes. Permettez-moi encore de clarifier : dans la recette traditionnelle, à la place du poivron, on utilise du poivre hongrois.

9. ÉTAPE 9

   

   Lavez les tomates, découpez l'endroit où se fixe la tige et coupez la pulpe en gros morceaux. Si la peau semble rugueuse, vous pouvez la retirer en versant d'abord de l'eau bouillante sur les tomates.

10. ÉTAPE 10

    

    Mettez les pommes de terre et les carottes dans une casserole avec la viande. Versez un peu d'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre le contenu à moitié. Ajoutez du sel au goût. Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez ensuite les tomates, les poivrons et le concentré de tomates. S'il reste peu de liquide dans la casserole, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Pour pimenter le plat, ajoutez un morceau de piment hongrois. Remuer. Laisser mijoter encore 15 minutes. Éteignez le feu. Laissez infuser le goulasch couvert pendant 20 minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Le plat est prêt. Servir avec du pain frais et des herbes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

26.12.2023

4.5

Même si je n'avais pas de poivron, même sans lui, le goulasch s'est avéré très savoureux ! Avec une viande moelleuse et tendre, des légumes délicieux, un bouillon aromatique et riche. Je l'ai fait selon la recette du goulasch de bœuf hongrois. Certes, j'ai pris du porc et j'ai ajouté uniquement du poivre noir et du laurier comme épices. J'ai épluché plus de pommes de terre ; J'aime quand il y a beaucoup de légumes dans un plat. J'ai réduit la quantité de concentré de tomate à une cuillère à café, car ma pâte est très riche. Le goulasch se prépare simplement et rapidement. J'ai commencé par faire frire les oignons et l'ail, puis j'y ai ajouté de la viande et je l'ai laissé mijoter sous le couvercle pendant 20 minutes. Après cela, j'ai mis les pommes de terre et les carottes dans une poêle, j'ai versé de l'eau sur la viande et les légumes pour les couvrir à moitié et j'ai fait cuire sous le couvercle pendant encore 15 minutes. Enfin, j'ai ajouté la tomate, le concentré de tomate et le laurier et j'ai laissé mijoter 15 minutes. Cela s'est avéré très brillant et satisfaisant ! Merci beaucoup pour la recette!

Valli

26.12.2023

4.9

Le goulasch de bœuf hongrois est un plat lumineux, sain et incroyablement savoureux ! Un plat coloré, savoureux, sain, facile et rapide à préparer. Merci beaucoup pour la recette!

FolieBleuCiel

26.12.2023

4.8

Goulasch très savoureux, c'est la deuxième fois que je le fais et pas la dernière. Merci à l'auteur pour la recette.