Угорський яловичий гуляш

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати гуляш з яловичини по-угорськи? Підготуйте інгредієнти. На відміну від звичайного російського гуляшу, при приготуванні цієї страви не використовуються такі спеції, як лавровий лист і чорний перець.

2. КРОК 2

   

   Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. Часник очищаємо і дрібно рубаємо ножем або натираємо на тертці і пропускаємо через прес.

3. КРОК 3

   

   У глибоку сковороду або каструлю наливаємо рослинне масло. Розігрійте його. покладіть обсмажену цибулю в олію.

4. КРОК 4

   

   В окремій мисці змішуємо мелені спеції. Влийте трохи рослинного масла, перемішайте і залиште на пару хвилин.

5. КРОК 5

   

   У сковороду з цибулею викласти спеції і часник. Перемішайте і додайте варене м'ясо. Знову перемішати. Тушкуйте м'ясо з приправами на повільному вогні під кришкою близько 20 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Тим часом підготуйте інші інгредієнти для гуляшу. Картоплю помити, почистити і нарізати великими кубиками або шматочками довільної форми.

7. КРОК 7

   

   Моркву помити, почистити і нарізати невеликими кубиками або соломкою.

8. КРОК 8

   

   Болгарський перець помийте, виріжте плодоніжку з насіннєвою коробочкою, а м'якоть наріжте невеликими смужками або кубиками. Ще раз уточню: в традиційному рецепті замість болгарського перцю використовується угорський.

9. КРОК 9

   

   Помідори помийте, виріжте місце кріплення плодоніжки, а м'якоть наріжте великими шматочками. Якщо шкірка здається грубою, її можна зняти, попередньо обдавши помідори окропом.

10. КРОК 10

    

    У каструлю з м'ясом викласти картоплю і моркву. Влийте трохи води, щоб вона наполовину покрила вміст. Посоліть за смаком. Перемішати і тушкувати на повільному вогні приблизно 15 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Потім додайте помідори, болгарський перець і томатну пасту. Якщо в каструлі залишилося мало рідини, можна додати ще трохи води. Для пікантності страви додайте шматочок гострого угорського перцю. Перемішайте. Тушкуйте ще 15 хвилин. Вимкніть вогонь. Залиште гуляш під кришкою на 20 хвилин, щоб він настоявся.

12. КРОК 12

    

    Блюдо готове. Подавайте зі свіжим хлібом і зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

26.12.2023

4.5

Хоча у мене не було болгарського перцю, але й без нього гуляш вийшов дуже смачним! З м'яким ніжним м'ясом, смачними овочами, ароматним і насиченим бульйоном. Я робила його за рецептом угорського гуляшу з яловичини. Правда, для нього я взяла свинину, а зі спецій додала тільки чорний перець і лавровий лист. Ще картоплю почистив

Валлі

26.12.2023

4.9

Яловичий гуляш по-угорськи – яскраве, корисне і неймовірно смачне блюдо! Яскраве, смачне, корисне блюдо, яке легко і швидко готується. Дуже дякую за рецепт!

MadnessBlueSky

26.12.2023

4.8

Дуже смачний гуляш, готую вже вдруге і не востаннє. Дякую автору за рецепт.