Картопляні кульки з сиром на сковороді, смажені у фритюрі

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як смажити картопляні кульки з сирним пюре у фритюрі? Почніть приготування з соусів. Вони просто сидітимуть, поки ви готуєте кульки. Можна просто взяти готові магазинні. Але домашнє смачніше.

2. КРОК 2

   

   Для першого соусу помідори вимити, розрізати навпіл і натерти на дрібній тертці, зрізавши шкірку. У мисці з’єднайте м’якоть помідорів, подрібнену кінзу, продавлений часник, хмелі-сунелі, сіль і перець. Все перемішуємо і даємо соусу настоятися.

3. КРОК 3

   

   Для другого соусу знадобиться сметана будь-якої жирності.

4. КРОК 4

   

   У мисці з’єднуємо сметану, пропущені через прес зубчики часнику, подрібнену кінзу і сіль. Перемішуємо до однорідності. Соус готовий.

5. КРОК 5

   

   Тепер можна приступати до приготування картопляних кульок. Готового картопляного пюре має бути 450-500 г, тому беріть додатково картоплю.

6. КРОК 6

   

   Заздалегідь приготуйте картопляне пюре. Для цього очистіть картоплю, наріжте великими або середніми (але не дрібними) кубиками і відваріть в киплячій підсоленій воді до готовності. Потім зливаємо воду і розминаємо картоплю толкушкой. Остудіть пюре.

7. КРОК 7

   

   У картопляне пюре додати 1 яйце і 90 г просіяного борошна. Суміш ретельно перемішати і залишити на 10-15 хвилин до загустіння.

8. КРОК 8

   

   Сир наріжте кубиками 1,5х1,5 см. Сир беріть будь-який, головне, щоб він був якісним, смачним і добре плавився. У мене моцарела для піци.

9. КРОК 9

   

   Злегка вологими руками скачайте картопляне пюре в кульки розміром приблизно з волоський горіх. Якщо суміш занадто рідка і не злипається, додайте в неї ще борошна. Кожну кульку розплющити в невеликий корж. Помістіть шматочок сиру в центр коржі і сформуйте рівну кульку, щоб сир був всередині.

10. КРОК 10

    

    Яйце, що залишилося, розбити в миску. Додайте решту борошна, влийте молоко. Збити все до однорідності.

11. КРОК 11

    

    Кожну кульку спочатку умочіть у збите яйце.

12. КРОК 12

    

    Потім запанірувати в сухарях. За бажанням можна знову вмочити в яйце і обваляти в сухарях. Моя паніровка відразу прилипла до кульок досить товстим шаром.

13. КРОК 13

    

    Розігріти рослинне масло в каструлі на середньому вогні. Масла має бути стільки, щоб повністю покрити кульки. Опустіть кілька картопляних кульок в киплячу олію і обсмажте у фритюрі до золотистої скоринки. Готові кульки викласти на серветку, щоб стік зайвий жир.

14. КРОК 14

    

    Подавайте кульки з картопляного пюре з сиром відразу з приготованими раніше соусами. Смачного!

Коментарі до рецепту

Люда

10.08.2023

4.8

Чи можна запекти в духовці?