Kartoffelbällchen mit Käse in einer Pfanne frittieren

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie frittiert man Kartoffelbällchen mit Käsepüree? Beginnen Sie mit Soßen zu kochen. Sie bleiben einfach sitzen, während Sie die Bälle vorbereiten. Sie können einfach fertige, im Laden gekaufte nehmen. Aber selbstgemacht schmeckt besser.

2. SCHRITT 2

   

   Für die erste Soße die Tomaten waschen, halbieren und auf einer feinen Reibe reiben, dabei die Haut abschneiden. In einer Schüssel Tomatenmark, gehackten Koriander, gepressten Knoblauch, Suneli-Hopfen, Salz und Pfeffer vermischen. Alles vermischen und die Soße ziehen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Für die zweite Soße benötigen Sie saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt.

4. SCHRITT 4

   

   In einer Schüssel Sauerrahm, durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen, gehackten Koriander und Salz vermischen. Rühren, bis alles glatt ist. Die Soße ist fertig.

5. SCHRITT 5

   

   Jetzt können Sie mit der Zubereitung von Kartoffelbällchen beginnen. Das fertige Kartoffelpüree sollte 450-500 g wiegen, nehmen Sie also zusätzliche Kartoffeln.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie im Voraus Kartoffelpüree zu. Dazu die Kartoffeln schälen, in große oder mittelgroße Würfel (aber nicht in kleine) schneiden und in kochendem Salzwasser weich kochen. Anschließend das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einem Stampfer zerstampfen. Das Püree abkühlen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   1 Ei und 90 g gesiebtes Mehl zum Kartoffelpüree geben. Mischen Sie die Mischung gründlich und lassen Sie sie 10–15 Minuten einwirken, bis sie eindickt.

8. SCHRITT 8

   

   Den Käse in 1,5x1,5 cm große Würfel schneiden. Nehmen Sie einen beliebigen Käse. Hauptsache, er ist von hoher Qualität, lecker und schmilzt gut. Ich habe Mozzarella für Pizza.

9. SCHRITT 9

   

   Rollen Sie das Kartoffelpüree mit leicht angefeuchteten Händen zu etwa walnussgroßen Kugeln. Wenn die Masse zu flüssig ist und nicht zusammenklebt, noch mehr Mehl dazugeben. Jede Kugel zu einem kleinen Kuchen flach drücken. Legen Sie ein Stück Käse in die Mitte des Fladenbrots und formen Sie es zu einer gleichmäßigen Kugel, sodass der Käse darin liegt.

10. SCHRITT 10

    

    Das restliche Ei in eine Schüssel geben. Restliches Mehl dazugeben, Milch dazugießen. Alles glatt rühren.

11. SCHRITT 11

    

    Tauchen Sie jede Kugel zunächst in das geschlagene Ei.

12. SCHRITT 12

    

    Dann in Semmelbröseln panieren. Wenn Sie möchten, können Sie es noch einmal in das Ei tauchen und in Semmelbröseln wälzen. Meine Panade haftete sofort in einer ziemlich dicken Schicht an den Kugeln.

13. SCHRITT 13

    

    Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Es sollte genug Öl vorhanden sein, um die Kugeln vollständig zu bedecken. Ein paar Kartoffelbällchen in kochendes Öl geben und frittieren, bis sie goldbraun sind. Legen Sie die fertigen Kugeln auf eine Serviette, um überschüssiges Fett abzutropfen.

14. SCHRITT 14

    

    Die Kartoffelpüree-Bällchen mit Käse sofort mit den zuvor zubereiteten Saucen servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Luda

10.08.2023

4.8

Kann man es im Ofen backen?