Polpette di patate con formaggio in padella, fritte

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere le polpette di patate con purè di formaggio? Inizia a cucinare con le salse. Rimarranno seduti mentre prepari le palline. Puoi semplicemente prendere quelli già pronti acquistati in negozio. Ma fatto in casa ha un sapore migliore.

2. PASSO 2

   

   Per la prima salsa, lavate i pomodori, tagliateli a metà e grattugiateli su una grattugia fine, eliminando la pelle. In una ciotola, unire la polpa di pomodoro, il coriandolo tritato, l'aglio pressato, il luppolo suneli, sale e pepe. Mescolare il tutto e lasciare fermentare la salsa.

3. PASSO 3

   

   Per la seconda salsa avrai bisogno di panna acida senza contenuto di grassi.

4. PASSO 4

   

   In una ciotola unire la panna acida, gli spicchi d'aglio passati attraverso una pressa, il coriandolo tritato e il sale. Mescolare fino a che liscio. La salsa è pronta.

5. PASSO 5

   

   Ora potete iniziare a preparare le polpette di patate. Il purè di patate finito dovrebbe essere di 450-500 g, quindi prendi patate extra.

6. PASSO 6

   

   Preparare in anticipo il purè di patate. Per fare questo sbucciare le patate, tagliarle a cubetti grandi o medi (ma non piccoli) e farle bollire in acqua bollente salata finché sono teneri. Quindi scolate l'acqua e schiacciate le patate con uno schiacciapatate. Raffreddare la purea.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere 1 uovo e 90 g di farina setacciata al purè di patate. Mescolare accuratamente il composto e lasciare agire per 10-15 minuti finché non si addensa.

8. PASSO 8

   

   Tagliare il formaggio a cubetti di 1,5x1,5 cm. Prendi qualsiasi formaggio, l'importante è che sia di alta qualità, gustoso e si scioglie bene. Ho la mozzarella per la pizza.

9. PASSO 9

   

   Con le mani leggermente umide, formare delle palline con il purè di patate della dimensione di una noce. Se il composto risulta troppo fluido e non si attacca, aggiungete altra farina. Appiattire ogni pallina in una piccola torta. Mettete un pezzo di formaggio al centro della focaccia e formate una palla uniforme in modo che il formaggio sia all'interno.

10. PASSO 10

    

    Rompi l'uovo rimasto in una ciotola. Aggiungere la farina rimanente, versare il latte. Sbattere tutto fino a che liscio.

11. PASSO 11

    

    Per prima cosa immergi ogni pallina nell'uovo sbattuto.

12. PASSO 12

    

    Poi il pane nel pangrattato. Se lo desiderate potete immergerlo nuovamente nell'uovo e passarlo nel pangrattato. La mia impanatura ha aderito immediatamente alle palline in uno strato abbastanza spesso.

13. PASSO 13

    

    Scaldare l'olio vegetale in una casseruola a fuoco medio. L'olio dovrebbe essere sufficiente a coprire completamente le palline. Immergere alcune polpette di patate nell'olio bollente e friggerle fino a doratura. Metti le palline finite su un tovagliolo per drenare il grasso in eccesso.

14. PASSO 14

    

    Servite subito le polpette di purè di patate al formaggio accompagnandole con le salse precedentemente preparate. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Lucia

10.08.2023

4.8

Puoi cuocerlo in forno?