Оладки зі свинячої печінки

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати печінкові млинці зі свинячої печінки? Готуйте їжу. Розморозити печінку, якщо вона була заморожена, переклавши її з морозильної камери на нижню полицю холодильника. Для вимочування печінки знадобиться молоко. Зверніть увагу, що це потрібно буде зробити заздалегідь, за годину-дві до початку приготування. Замість сметани можна використовувати майонез.

2. КРОК 2

   

   Свиняча печінка може трохи гірчити, від цього можна позбутися, вимочивши її в молоці. Добре промийте печінку

3. КРОК 3

   

   Очистіть і наріжте цибулю невеликими шматочками. Подрібніть печінку разом з цибулею за допомогою блендера або кухонного комбайна. Чаша подрібнювача у блендера маленька, тому я робила це в кілька підходів. Перелийте печінкову суміш в одну велику миску.

4. КРОК 4

   

   До нарізаної печінки і цибулі додайте столову ложку борошна, манку і сметану. Туди ж додати сіль і соду. Добре перемішати.

5. КРОК 5

   

   Залиште печінкову суміш на півгодини, щоб манка як слід розбухла.

6. КРОК 6

   

   Потім ще раз добре перемішайте настояну печінкову суміш. Розігрійте сковороду на середньому вогні і налийте в неї рослинне масло. Викладайте млинці на розпечену сковорідку. Обсмажте їх на повільному вогні з двох сторін до золотистої скоринки. Готові млинці викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло. Подавайте оладки зі сметаною і будь-яким гарніром. Смачного!

Коментарі до рецепту

Євдокія

04.08.2023

4.7

Дякуємо за смачний варіант страви зі свинячої печінки. Також запропоную відео рецепт печінкових котлет.

Наталія М

04.08.2023

4.5

Чоловік попросив на вечерю «щось білкове». Я приготувала йому печінкові оладки зі свинячої печінки. У мене просто був шматочок, який я не знала куди подіти) Печінку я завжди вимочую в молоці, навіть яловичу. І при такій обробці свинина стає помітно смачнішою. Печінку і цибулю я подрібнила в блендері. При цьому я додала свою моркву для соковитості і смаку. Тільки спочатку натерла на середній тертці, так виходить без великих шматочків. У цю масу додала майонез, манку і борошно і добре посолила. Прибираю «тісто» в холодильник на півгодини. Маса мені здалася рідкою, напевно через моркву. Додала ще пару ложок манки і почекала ще півгодини. Після цього я смажила млинці на розпеченому рослинному маслі. Одну сторону на досить сильному вогні, а після перевертання зменшили вогонь і смажили під кришкою. Млинці були не товсті, рум'яні, пропікалися повністю. Вони дуже смачні, без гіркоти, а головне корисні!