Crêpes au foie de porc

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crêpes au foie à partir de foie de porc ? Préparez votre nourriture. Décongelez le foie, s'il a été congelé, en le transférant du congélateur sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Vous aurez besoin de lait pour tremper le foie. Attention, cela devra être fait à l’avance, une heure ou deux avant la cuisson. Vous pouvez utiliser de la mayonnaise à la place de la crème sure.

2. ÉTAPE 2

   

   Le foie de porc peut être un peu amer, vous pouvez vous en débarrasser en le trempant dans du lait. Bien rincer le foie ; s'il y a des veines et des vaisseaux, essayez de les couper. Coupez le foie en morceaux et versez un verre de lait. Laissez le foie tremper dans le lait pendant au moins une demi-heure, et de préférence une heure ou deux. Retirez-le ensuite du lait et séchez-le un peu avec du papier absorbant.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez et coupez l'oignon en petits morceaux. Broyer le foie avec l'oignon à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire. Le bol de mon mixeur et hachoir est petit, je l'ai donc fait selon plusieurs approches. Versez le mélange de foie dans un grand bol.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez une cuillère à soupe de farine, de semoule et de crème sure au foie et aux oignons hachés. Ajoutez-y du sel et du soda. Bien mélanger.

5. ÉTAPE 5

   

   Laissez reposer le mélange de foie pendant une demi-heure pour que la semoule gonfle correctement.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez ensuite bien à nouveau le mélange de foie infusé. Faites chauffer une poêle à feu moyen et versez-y de l'huile végétale. Verser les crêpes dans une poêle chaude. Faites-les frire à feu doux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placez les crêpes finies sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Servir les crêpes avec de la crème sure et n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Evdokia

04.08.2023

4.7

Merci pour la délicieuse version du plat de foie de porc. Je proposerai également une recette vidéo d'escalopes de foie.

Natalia M.

04.08.2023

4.5

Mon mari a demandé « quelque chose de protéiné » pour le dîner. Je lui ai fait des crêpes au foie de foie de porc. J'avais juste un morceau que je ne savais pas où mettre) Je trempe toujours le foie dans du lait, même du bœuf. Et avec ce traitement, le porc devient sensiblement plus savoureux. J'ai écrasé le foie et les oignons dans un mixeur. En même temps, j'ai ajouté mes propres carottes pour plus de jutosité et de goût. Seulement d'abord, je l'ai râpé sur une râpe moyenne, donc il s'avère sans gros morceaux. J'ai ajouté de la mayonnaise, de la semoule et de la farine à cette masse et je l'ai bien salée. J'ai mis la « pâte » au réfrigérateur pendant une demi-heure. La masse me parut coulante, sans doute à cause des carottes. J'ai ajouté quelques cuillères supplémentaires de semoule et j'ai attendu encore une demi-heure. Après cela, j'ai fait frire les crêpes dans de l'huile végétale chaude. Un côté sur feu assez vif, et après avoir retourné, réduit le feu et frit sous le couvercle. Les crêpes n'étaient pas épaisses, dorées et complètement cuites. Ils sont très savoureux, sans amertume, et surtout sains !