Frittelle di fegato di maiale

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le frittelle di fegato con fegato di maiale? Prepara il tuo cibo. Scongelare il fegato, se è stato congelato, trasferendolo dal congelatore al ripiano inferiore del frigorifero. Avrai bisogno del latte per bagnare il fegato. Tieni presente che questo dovrà essere fatto in anticipo, un'ora o due prima della cottura. Puoi usare la maionese al posto della panna acida.

2. PASSO 2

   

   Il fegato di maiale può essere un po' amaro, potete eliminarlo immergendolo nel latte. Sciacquare bene il fegato; se ci sono vene e vasi, prova a tagliarli via. Tagliare il fegato a pezzi e versare un bicchiere di latte. Lasciare il fegato a bagno nel latte per almeno mezz'ora, preferibilmente un'ora o due. Toglietelo quindi dal latte e asciugatelo un po' con carta assorbente.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare e tagliare la cipolla a pezzetti. Macina il fegato insieme alla cipolla usando un frullatore o un robot da cucina. La ciotola del tritatutto del mio frullatore è piccola, quindi l'ho fatto in diversi approcci. Versare il composto di fegato in una grande ciotola.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere un cucchiaio di farina, semola e panna acida al fegato e alle cipolle tritati. Aggiungi sale e soda lì. Mescolare bene.

5. PASSO 5

   

   Lasciare riposare il composto di fegato per mezz'ora in modo che la semola si gonfi adeguatamente.

6. PASSO 6

   

   Quindi mescolare nuovamente bene la miscela di fegato infusa. Scaldare una padella a fuoco medio e versarvi l'olio vegetale. Versare i pancake su una padella calda. Friggerli a fuoco basso su entrambi i lati fino a doratura. Metti le frittelle finite su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Servire le frittelle con panna acida e qualsiasi contorno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Evdokia

04.08.2023

4.7

Grazie per la deliziosa versione del piatto di fegato di maiale. Offrirò anche una video ricetta per le cotolette di fegato.

Natalia M

04.08.2023

4.5

Mio marito ha chiesto "qualcosa di proteico" per cena. Gli ho preparato delle frittelle di fegato di maiale. Ne avevo solo un pezzo che non sapevo dove mettere) Metto sempre a bagno il fegato nel latte, anche quello di manzo. E con questo trattamento la carne di maiale diventa notevolmente più gustosa. Ho schiacciato il fegato e le cipolle in un frullatore. Allo stesso tempo ho aggiunto le mie carote per succosità e gusto. Solo prima l'ho grattugiato su una grattugia media, quindi risulta senza pezzi grandi. A questa massa ho aggiunto maionese, semola e farina e l'ho salata bene. Ho messo l '"impasto" in frigorifero per mezz'ora. La massa mi sembrava liquida, probabilmente a causa delle carote. Ho aggiunto un altro paio di cucchiai di semolino e ho aspettato un'altra mezz'ora. Successivamente, ho fritto le frittelle in olio vegetale caldo. Un lato a fuoco abbastanza alto e, dopo averlo girato, abbassate la fiamma e friggete sotto il coperchio. I pancake non erano spessi, dorati e completamente cotti. Sono molto gustosi, senza amarezza e, soprattutto, sani!