Placki z wątróbki wieprzowej

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić naleśniki wątróbkowe z wątroby wieprzowej? Przygotuj jedzenie. Rozmroź wątrobę, jeśli została zamrożona, przenosząc ją z zamrażarki na dolną półkę lodówki. Będziesz potrzebować mleka do namoczenia wątroby. Należy pamiętać, że należy to zrobić z wyprzedzeniem, godzinę lub dwie przed gotowaniem. Zamiast śmietany można użyć majonezu.

2. KROK 2

   

   Wątróbka wieprzowa może być lekko gorzka, można się tego pozbyć mocząc ją w mleku. Dobrze przepłucz wątrobę

3. KROK 3

   

   Obierz i pokrój cebulę na małe kawałki. Zmiel wątrobę wraz z cebulą za pomocą blendera lub robota kuchennego. Moja miska rozdrabniacza blendera jest mała, więc zrobiłem to na kilka sposobów. Wlać mieszaninę wątroby do jednej dużej miski.

4. KROK 4

   

   Do posiekanej wątroby i cebuli dodaj łyżkę mąki, kaszy manny i kwaśnej śmietany. Dodaj tam sól i sodę. Dobrze wymieszaj.

5. KROK 5

   

   Pozostaw mieszaninę wątroby na pół godziny, aby kasza manna odpowiednio spęczniała.

6. KROK 6

   

   Następnie ponownie dobrze wymieszaj naparowaną mieszaninę wątroby. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej na nią olej roślinny. Naleśniki kładziemy łyżką na rozgrzaną patelnię. Smażymy je na małym ogniu z obu stron na złoty kolor. Gotowe naleśniki układamy na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju. Podawaj naleśniki ze śmietaną i dowolnym dodatkiem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Ewdokia

04.08.2023

4.7

Dziękuję za pyszną wersję dania z wątróbek wieprzowych. Oferuję również przepis wideo na kotlety z wątróbki.

Natalia M

04.08.2023

4.5

Mój mąż poprosił o „coś białkowego” na obiad. Zrobiłam mu naleśniki wątróbkowe z wątróbki wieprzowej. Właśnie miałem kawałek, który nie wiedziałem, gdzie włożyć) Wątrobę zawsze moczę w mleku, nawet wołowym. Dzięki temu zabiegowi wieprzowina staje się zauważalnie smaczniejsza. W blenderze zmiażdżyłam wątrobę i cebulę. Jednocześnie dodałam własną marchewkę dla soczystości i smaku. Dopiero najpierw zetarłem go na średniej tarce, więc okazało się, że nie ma dużych kawałków. Do tej masy dodałam majonez, kaszę mannę i mąkę i dobrze ją posoliłam. Wstawiam „ciasto” do lodówki na pół godziny. Masa wydała mi się lejąca, pewnie przez marchewkę. Dodałem jeszcze kilka łyżek semoliny i odczekałem kolejne pół godziny. Następnie usmażyłam naleśniki na gorącym oleju roślinnym. Z jednej strony na dość dużym ogniu, a po przewróceniu zmniejszyć ogień i smażyć pod przykryciem. Naleśniki nie były grube, miały złocisty kolor i były całkowicie upieczone. Są bardzo smaczne, bez goryczy i co najważniejsze zdrowe!