돼지 간 팬케이크

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 10 분

1. 단계 1

   

   돼지 간으로 간 팬케이크를 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 냉동된 간을 냉동실에서 냉장고 하단 선반으로 옮겨 녹입니다. 간을 담그려면 우유가 필요합니다. 이 작업은 요리하기 한두 시간 전에 미리 완료해야 합니다. 사워 크림 대신 마요네즈를 사용할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   돼지간은 약간 쓴맛이 나기 때문에 우유에 담가두면 쓴맛을 없앨 수 있습니다. 간을 잘 헹구십시오. 정맥과 혈관이 있으면 잘라내십시오. 간을 조각으로 자르고 우유 한 잔을 따르십시오. 간을 우유에 최소 30분 동안 담그고, 바람직하게는 1~2시간 동안 담가 두십시오. 그런 다음 우유에서 꺼내 종이 타월로 살짝 말려주세요.

3. 단계 3

   

   양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 믹서기나 푸드 프로세서를 사용하여 양파와 함께 간을 갈아주세요. 내 블렌더 다지기 용기는 작기 때문에 여러 가지 접근 방식을 통해 이 작업을 수행했습니다. 간 혼합물을 하나의 큰 그릇에 붓습니다.

4. 단계 4

   

   다진 간과 양파에 밀가루, 양질의 거친 밀가루, 사워 크림 한 스푼을 추가합니다. 거기에 소금과 소다를 넣으십시오. 잘 섞는다.

5. 단계 5

   

   양질의 거친 밀가루가 적절하게 부풀어 오를 수 있도록 간 혼합물을 30 분 동안 그대로 두십시오.

6. 단계 6

   

   그런 다음 주입된 간 혼합물을 다시 잘 섞습니다. 프라이팬을 중간 불로 가열하고 식물성 기름을 붓습니다. 뜨거운 프라이팬에 팬케이크를 숟가락으로 얹습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 약한 불로 볶습니다. 완성된 팬케이크는 키친타월에 올려 여분의 기름을 제거해주세요. 사워 크림 및 반찬과 함께 팬케이크를 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

에브도키아

04.08.2023

4.7

돼지 간 요리의 맛있는 버전을 주셔서 감사합니다. 간 커틀릿의 비디오 레시피도 제공하겠습니다.

나탈리아 M

04.08.2023

4.5

남편은 저녁으로 "단백질"을 요구했습니다. 나는 돼지 간으로 간 팬케이크를 만들었습니다. 어디에 놓을 지 모르는 조각이있었습니다) 나는 항상 간을 우유에 담그고 심지어 쇠고기에도 담급니다. 그리고 이 처리를 하면 돼지고기가 눈에 띄게 맛있어집니다. 나는 믹서기로 간과 양파를 분쇄했습니다. 동시에 나는 육즙과 맛을 위해 당근을 추가했습니다. 먼저 중간 강판에 갈아서 큰 조각이 없어졌습니다. 이 덩어리에 마요네즈, 양질의 거친 밀가루, 밀가루를 넣고 잘 소금에 절였습니다. 나는 "반죽"을 냉장고에 30 분 동안 넣었습니다. 아마도 당근 때문일 것입니다. 나는 양질의 거친 밀가루 두 스푼을 더 추가하고 30분을 더 기다렸습니다. 그 후 뜨거운 식물성 기름에 팬케이크를 튀겼습니다. 한쪽 면을 상당히 센 불에 올리고 뒤집어준 후 불을 줄여 뚜껑 아래에서 튀겨냅니다. 팬케이크는 두껍지 않고 황금빛 갈색이며 완전히 구워졌습니다. 매우 맛있고 쓴 맛이 없으며 가장 중요하게는 건강합니다!