Tortitas de hígado de cerdo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tortitas de hígado con hígado de cerdo? Prepara tu comida. Descongela el hígado, si ha estado congelado, transfiriéndolo del congelador al estante inferior del refrigerador. Necesitarás leche para remojar el hígado. Tenga en cuenta que esto deberá hacerse con anticipación, una o dos horas antes de cocinar. Puedes usar mayonesa en lugar de crema agria.

2. PASO 2

   

   El hígado de cerdo puede resultar un poco amargo; puedes eliminarlo sumergiéndolo en leche. Enjuague bien el hígado

3. PASO 3

   

   Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños. Muele el hígado junto con la cebolla usando una licuadora o procesador de alimentos. El tazón de mi licuadora y picadora es pequeño, así que lo hice de varias maneras. Vierta la mezcla de hígado en un tazón grande.

4. PASO 4

   

   Agrega una cucharada de harina, sémola y crema agria al hígado y la cebolla picados. Agregue sal y refresco allí. Mezclar bien.

5. PASO 5

   

   Dejar reposar la mezcla de hígado durante media hora para que la sémola se hinche correctamente.

6. PASO 6

   

   Luego mezcle bien la mezcla de hígado infundida nuevamente. Calienta una sartén a fuego medio y vierte en ella aceite vegetal. Coloque los panqueques en una sartén caliente. Freírlos a fuego lento por ambos lados hasta que estén dorados. Coloque los panqueques terminados sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Sirve los panqueques con crema agria y cualquier guarnición. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Evdokia

04.08.2023

4.7

Gracias por la deliciosa versión del plato de hígado de cerdo. También ofreceré una receta en video de chuletas de hígado.

natalia

04.08.2023

4.5

Mi marido pidió "algo proteico" para cenar. Le hice tortitas de hígado con hígado de cerdo. Solo tenía un trozo que no sabía dónde poner) Siempre remojo el hígado en leche, incluso el de res. Y con este tratamiento la carne de cerdo se vuelve notablemente más sabrosa. Trituré el hígado y la cebolla en una licuadora. Al mismo tiempo agregué mis propias zanahorias para darle jugosidad y sabor. Solo que primero lo rallé en un rallador mediano, para que quede sin trozos grandes. A esta masa le agregué mayonesa, sémola y harina y la salaré bien. Dejo la “masa” en el frigorífico durante media hora. La masa me pareció líquida, probablemente por las zanahorias. Agregué un par de cucharadas más de sémola y esperé media hora más. Después de eso, freí los panqueques en aceite vegetal caliente. Por un lado a fuego bastante alto, y después de darle la vuelta, se reduce el fuego y se fríe debajo de la tapa. Los panqueques no estaban gruesos, estaban dorados y estaban completamente horneados. ¡Son muy sabrosos, sin amargor y, lo más importante, saludables!