Naleśniki na patelni i nie tylko - 260 przepisów kulinarnych krok po kroku

Przepisy na naleśniki imponują różnorodnością produktów, ale ogólnie łączy je obecność zagęszczaczy w kompozycji, dzięki czemu ciasto się nie rozprzestrzenia. 1) Naleśniki warzywne zachowują swój kształt dzięki mące i jajkom. Nazwa wzięła się stąd, że warzywa najczęściej sieka się na tarce lub za pomocą blendera. Ziemniaki, cukinia, wątróbka, z mięsem mielonym, marchewka... Aby składniki lepiej się sklejały, można dodać także twardy ser. 2) W przypadku podpłomyków deserowych istotna jest obecność proszku do pieczenia lub sody. Dobrym rozwiązaniem jest mąka migdałowa lub ryżowa. Dodać jabłka, dynię, twarożek, banana, morele. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z owocami, w przeciwnym razie mieszanina się spali. 3) Naleśniki bez dodatków. Aby uzyskać blask, odpowiednie są suche drożdże, dla delikatności dodaj mleko, kefir i jogurt. Najważniejsze jest, aby ciasto trochę odpoczęło przed smażeniem. Dla urozmaicenia użyj specjalnych foremek silikonowych lub żelaznych - jeśli lubisz wypieki nie tradycyjnie okrągłe, ale w kształcie serca, kwadratu, rombu i innych figur.