Naleśniki na patelni i nie tylko - 260 przepisów kulinarnych krok po kroku

Czym naleśniki różnią się od naleśników, skoro oba produkty są puszyste? Średnica. Typowy rozmiar amerykańskich wypieków to około 14 cm. Dlatego nazywane są też naleśnikami – bo technologie wypieku są podobne: po jednym kawałku na małą patelnię.

Naleśniki na patelni i nie tylko

Przepisy na naleśniki imponują różnorodnością produktów, ale ogólnie łączy je obecność zagęszczaczy w kompozycji, dzięki czemu ciasto się nie rozprzestrzenia. 1) Naleśniki warzywne zachowują swój kształt dzięki mące i jajkom. Nazwa wzięła się stąd, że warzywa najczęściej sieka się na tarce lub za pomocą blendera. Ziemniaki, cukinia, wątróbka, z mięsem mielonym, marchewka... Aby składniki lepiej się sklejały, można dodać także twardy ser. 2) W przypadku podpłomyków deserowych istotna jest obecność proszku do pieczenia lub sody. Dobrym rozwiązaniem jest mąka migdałowa lub ryżowa. Dodać jabłka, dynię, twarożek, banana, morele. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z owocami, w przeciwnym razie mieszanina się spali. 3) Naleśniki bez dodatków. Aby uzyskać blask, odpowiednie są suche drożdże, dla delikatności dodaj mleko, kefir i jogurt. Najważniejsze jest, aby ciasto trochę odpoczęło przed smażeniem. Dla urozmaicenia użyj specjalnych foremek silikonowych lub żelaznych - jeśli lubisz wypieki nie tradycyjnie okrągłe, ale w kształcie serca, kwadratu, rombu i innych figur.