Puszyste naleśniki na suchych drożdżach

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Przygotujmy wszystkie niezbędne składniki do zrobienia puszystych naleśników przy użyciu suchych drożdży. Wolę drożdże suche od świeżych. Przecież można część z nich wziąć, resztę usunąć i mieć pewność, że w najbliższej przyszłości nie zepsują się, jak świeże, które po dłuższym czasie nie zaczną wydzielać nieprzyjemnego zapachu na całej powierzchni.

2. KROK 2

   

   Wlać mleko do miski i podgrzewać, aż będą ciepłe, ale nie gorące. W końcu drożdże to żywe organizmy, które giną w temperaturach powyżej 45 stopni. Z całkowitej masy dodać cukier i 200 g mąki i dokładnie wymieszać, aż ciasto będzie jednolite, bez grudek. To będzie nasze ciasto na przyszłe naleśniki.

3. KROK 3

   

   Naszą miskę przykrywamy czystym ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut. Może to być dowód lub ciepła bateria. Wkładam do miski multicookera, zamykam pokrywkę i ustawiam tryb „Multicook”. Ustawiam czas na 30 minut i temperaturę na 40 stopni. W tym czasie masa powinna się podwoić.

4. KROK 4

   

   Bierzemy miskę z odpowiednim ciastem i wbijamy do niej jajko. Dodaj sól i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka. Nie martw się, że ciasto spadnie

5. KROK 5

   

   Dodać pozostałą mąkę i ponownie wymieszać, aż ciasto będzie gładkie. W ten sposób nakarmimy nasze drożdże i sprawimy, że znów zaczną działać.

6. KROK 6

   

   Wlać olej roślinny i wymieszać, aż powstanie jednolite, gładkie ciasto, które po wyjęciu powinno przylegać do łyżki.

7. KROK 7

   

   Ponownie przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na kolejne 40 minut, do podwojenia wzrostu. Upewnij się, że ciasto nie ucieka.

8. KROK 8

   

   Postaw patelnię na średnim ogniu, dodaj odrobinę oleju i rozgrzej. Na każdy naleśnik na patelni kładziemy po łyżce stołowej i smażymy z obu stron na złoty kolor. Wyjmij naleśniki na talerz. Aby ułatwić nabieranie ciasta, należy za każdym razem zanurzać łyżkę w szklance zimnej wody.

9. KROK 9

   

   Naleśniki pieczemy do wyczerpania ciasta, za każdym razem dokładnie smarując patelnię olejem.

10. KROK 10

    

    Naleśniki podajemy na gorąco z mlekiem. Ale są również bardzo smaczne na zimno. Doskonale komponują się z miodem, dżemem, kwaśną śmietaną, konfiturą lub dżemem. Smacznego.

Komentarze do przepisu

Nata

06.09.2023

4.5

Naleśniki wyszły przepyszne! Bujne naleśniki robi się również na kefirze i nie potrzeba do nich drożdży.

Natalia M

06.09.2023

4.6

Bardzo podoba mi się ten przepis na naleśniki. Przepis ten widziałam w książce kucharskiej z 1952 roku, dostałam go od mamy, a ona od swojej mamy) tylko tam oczywiście używa się surowych drożdży. Ale w młodości dostosowałem kompozycję do suchych drożdży. Dlatego bez wahania upiekłam podwójną porcję i usmażyłam górę pysznych, puszystych i różowych naleśników. Aby poprawić aromat, do ciasta dodałam odrobinę waniliny. Ciasto idealnie wyrosło i bulgotało. Łyżkę, którą kładę ciasto na patelnię, zwilżam wodą. Pomaga to lepiej oddzielić grudki ciasta. Naleśniki są bardzo smaczne i piękne. Wnętrze jest porowate i przewiewne. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, należy najpierw zwiększyć ogień, a gdy tylko włożę wysepki ciasta do oleju, zmniejszyć ogień do nieco mniejszego niż średni i smażyć do końca. Podawane ze świeżym, jesiennym miodem. Świetny przepis, dzięki!

Aleksiej

06.09.2023

4.9

Dziękuję autorowi! Naleśniki wyszły bardzo smaczne i przewiewne! Niestety nie ma zdjęć, bo naleśniki były już dawno zjedzone! Zarejestrowałam się specjalnie dla recenzji...Dzięki za przepis!