건조이스트로 만든 푹신한 팬케이크

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   건조 효모를 사용하여 푹신한 팬케이크를 만드는 데 필요한 모든 재료를 준비합시다. 나는 생이스트보다 드라이이스트를 더 좋아한다. 결국, 그들 중 일부를 가져다가 나머지를 제거하고 신선한 것과 같이 가까운 장래에 상하지 않도록 할 수 있으며 오랜 기간 동안 전체 지역에서 불쾌한 냄새가 나지 않을 것입니다.

2. 단계 2

   

   우유를 그릇에 붓고 따뜻할 때까지 가열합니다. 그러나 뜨겁지는 않습니다. 결국 효모는 45도 이상의 온도에서 죽는 살아있는 유기체입니다. 전체 덩어리에 설탕과 밀가루 200g을 넣고 반죽이 덩어리 없이 균질해질 때까지 잘 섞습니다. 이것이 미래의 팬케이크 반죽이 될 것입니다.

3. 단계 3

   

   그릇을 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 30분 동안 놓아두세요. 이는 교정 또는 따뜻한 배터리일 수 있습니다. 다용도 그릇에 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 '다용도' 모드로 설정했어요. 시간은 30분, 온도는 40도로 설정했어요. 이 시간 동안 질량은 두 배가 되어야 합니다.

4. 단계 4

   

   우리는 적당한 반죽이 담긴 그릇을 가져다가 계란을 깨뜨립니다. 소금을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 반죽이 떨어지는 것에 대해 걱정하지 마십시오. 나중에 다시 상승할 겁니다.

5. 단계 5

   

   남은 밀가루를 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 다시 섞습니다. 이런 식으로 우리는 효모에 먹이를 주고 다시 작동을 시작하게 합니다.

6. 단계 6

   

   식물성 기름을 붓고 꺼냈을 때 숟가락에 달라붙을 만큼 균일하고 매끄러운 반죽이 될 때까지 섞습니다.

7. 단계 7

   

   다시 덮고 따뜻한 곳에 40분 더 두어 부풀어오르는 양을 두 배로 늘립니다. 반죽이 흘러내리지 않도록 해주세요.

8. 단계 8

   

   프라이팬을 중불에 올리고 기름을 조금 두른 뒤 가열합니다. 팬에 팬케이크 한 숟갈씩 올리고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬케이크를 접시에 담습니다. 반죽을 숟가락으로 떠내기 쉽게 하려면 반죽을 퍼낼 때마다 숟가락을 찬물 한 컵에 담그십시오.

9. 단계 9

   

   모든 반죽이 사라질 때까지 팬케이크를 굽고 매번 팬에 기름을 바릅니다.

10. 단계 10

    

    우리는 우유와 함께 뜨거운 팬케이크를 제공합니다. 하지만 식어도 아주 맛있습니다. 꿀, 잼, 사워 크림, 콩피츄르 또는 잼이 완벽하게 보완됩니다. 많이 드세요.

레시피에 대한 의견

나타

06.09.2023

4.5

팬케이크가 맛있어졌습니다! 무성한 팬케이크도 케피르로 만들어지며 효모가 필요하지 않습니다.

나탈리아 M

06.09.2023

4.6

저는 이 팬케이크 레시피를 정말 좋아해요. 나는 1952 년 요리 책에서이 조리법을 보았고 어머니에게서 얻었고 그녀는 어머니에게서 얻었습니다.) 물론 거기에서만 생 효모가 사용됩니다. 그러나 젊었을 때 나는 건조 효모로 구성을 조정했습니다. 그래서 나는 주저하지 않고 두 배로 반죽하여 맛있고 푹신하고 장밋빛 팬케이크를 산더미같이 튀겼습니다. 향을 개선하기 위해 반죽에 약간의 바닐린을 첨가했습니다. 반죽이 완벽하게 부풀어 오르고 거품이 일었습니다. 프라이팬에 반죽을 얹은 숟가락에 물을 적셔줍니다. 이렇게 하면 반죽 덩어리를 더 잘 분리하는 데 도움이 됩니다. 팬케이크는 매우 맛있고 아름답습니다. 내부는 다공성이며 통풍이 잘됩니다. 바삭한 빵 껍질을 얻으려면 먼저 불을 높이세요. 반죽 섬을 기름에 넣자마자 불을 중간보다 약간 낮추고 익을 때까지 볶습니다. 신선한 가을 꿀과 함께 제공됩니다. 훌륭한 요리법입니다. 감사합니다!

알렉세이

06.09.2023

4.9

작성자에게 감사드립니다! 팬케이크는 매우 맛있고 통풍이 잘되었습니다! 아쉽게도 팬케이크는 오래전에 먹은거라 사진이 없네요! 리뷰를 위해 특별히 등록했습니다...레시피 감사합니다!