Crêpes moelleuses à base de levure sèche

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons tous les ingrédients nécessaires pour réaliser des crêpes moelleuses avec de la levure sèche. Je préfère la levure sèche à la levure fraîche. Après tout, vous pouvez en prendre quelques-uns, retirer le reste et être sûr qu'ils ne se gâteront pas dans un avenir proche, comme les frais, qui, sur une longue période, ne commenceront pas à émettre une odeur désagréable dans toute la zone.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le lait dans un bol et faites chauffer jusqu'à ce qu'il soit tiède, mais pas brûlant. Après tout, la levure est un organisme vivant qui meurt à des températures supérieures à 45 degrés. Ajouter le sucre et 200 g de farine de la masse totale et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans grumeaux. Ce sera notre pâte pour les futures crêpes.

3. ÉTAPE 3

   

   Couvrez notre bol d'une serviette propre et mettez-le dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Cela pourrait être une épreuve ou une batterie chaude. Je le mets dans le bol du multicuiseur, ferme le couvercle et règle le mode « Multicuiseur ». J'ai réglé le temps sur 30 minutes et la température sur 40 degrés. Pendant ce temps, la masse devrait doubler.

4. ÉTAPE 4

   

   Nous prenons notre bol avec la pâte appropriée et y cassons l'œuf. Ajouter le sel et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Ne vous inquiétez pas de la chute de la pâte ; il remontera plus tard.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le reste de farine et mélanger à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit lisse. De cette façon, nous nourrissons notre levure et la faisons recommencer à fonctionner.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez l'huile végétale et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse qui doit coller à la cuillère une fois retirée.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrir à nouveau et mettre au chaud encore 40 minutes, pour doubler la montée. Assurez-vous que la pâte ne s'enfuie pas.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez la poêle sur feu moyen, ajoutez un peu d'huile et faites chauffer. Placez une cuillère à soupe sur chaque crêpe dans la poêle et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Retirer les crêpes dans une assiette. Pour faciliter la préparation de la pâte, plongez la cuillère dans un verre d'eau froide à chaque fois que vous prélevez la pâte.

9. ÉTAPE 9

   

   Nous faisons cuire les crêpes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte, en graissant à chaque fois soigneusement la poêle avec de l'huile.

10. ÉTAPE 10

    

    Nous servons nos crêpes chaudes avec du lait. Mais ils sont aussi très savoureux froids. Ils sont parfaitement complétés par du miel, de la confiture, de la crème sure, de la confiture ou de la confiture. Bon appétit.

Commentaires sur la recette

Nata

06.09.2023

4.5

Les crêpes se sont révélées délicieuses ! Les crêpes luxuriantes sont également faites avec du kéfir et aucune levure n'est nécessaire.

Natalia M.

06.09.2023

4.6

J'aime beaucoup cette recette de crêpes. J'ai vu cette recette dans un livre de cuisine de 1952, je l'ai tenue de ma mère, et elle l'a tenue de sa mère) seulement là, bien sûr, on utilise de la levure crue. Mais dans ma jeunesse j'ai adapté la composition avec de la levure sèche. Alors, sans hésiter, j'ai pétri une double portion et fait frire une montagne de crêpes délicieuses, moelleuses et rosées. J'ai ajouté un peu de vanilline à la pâte pour améliorer l'arôme. La pâte lève parfaitement et bouillonne. J'humidifie la cuillère avec laquelle je mets la pâte sur la poêle avec de l'eau. Cela permet de mieux séparer les morceaux de pâte. Les crêpes sont très savoureuses et belles. L'intérieur est poreux et aéré. Pour obtenir une croûte croustillante, augmentez d'abord le feu, dès que je place les îlots de pâte dans l'huile, réduisez le feu à un peu moins que moyen et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Servi avec du miel frais d'automne. Super recette, merci!

Alexeï

06.09.2023

4.9

Merci à l'auteur! Les crêpes se sont avérées très savoureuses et aérées ! Malheureusement, il n'y a pas de photos car les crêpes ont été mangées il y a longtemps ! Je me suis inscrit spécifiquement pour la revue... Merci pour la recette !