Пухкі млинці на сухих дріжджах

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Давайте підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування пухких млинців на сухих дріжджах. Я віддаю перевагу сухим дріжджам, ніж свіжим. Адже частину можна взяти, решта видалити і бути впевненим, що вони найближчим часом не зіпсуються, як свіжі, які протягом тривалого часу не почнуть виділяти неприємний запах по всій площі.

2. КРОК 2

   

   Налийте молоко в миску і нагрійте, поки вони не стануть теплими, але не гарячими. Адже дріжджі - це живі організми, які гинуть при температурі вище 45 градусів. Із загальної маси додати цукор і 200 г борошна і ретельно перемішати до отримання однорідного тіста без грудочок. Це буде наше тісто для майбутніх млинців.

3. КРОК 3

   

   Накриваємо нашу миску чистим рушником і ставимо в тепле місце на 30 хвилин. Це може бути розстойка або розігріта батарея. Викладаю в чашу мультиварки, закриваю кришку і ставлю режим «Мультиповар». Виставляю час 30 хвилин і температуру 40 градусів. За цей час маса повинна збільшитися вдвічі.

4. КРОК 4

   

   Беремо нашу миску з відповідним тестом і розбиваємо в неї яйце. Додайте сіль і добре перемішайте до однорідності. Не переживайте, що тісто впаде

5. КРОК 5

   

   Додайте решту борошна і знову перемішайте, поки тісто не стане гладким. Таким чином ми живимо наші дріжджі та змушуємо їх знову працювати.

6. КРОК 6

   

   Влити рослинне масло і вимішати до отримання однорідного гладкого тіста, яке при вийманні повинно прилипати до ложки.

7. КРОК 7

   

   Знову накрийте кришкою і поставте в тепле місце ще на 40 хвилин, щоб піднялося вдвічі. Слідкуйте, щоб тісто не втекло.

8. КРОК 8

   

   Поставте сковороду на середній вогонь, додайте трохи олії і розігрійте. На кожен млинець на сковороді викласти по одній столовій ложці і обсмажити до золотистої скоринки з двох сторін. Зніміть млинці на тарілку. Щоб було легше викладати тісто, занурюйте ложку в склянку з холодною водою кожен раз, коли ви зачерпуєте тісто.

9. КРОК 9

   

   Випікаємо млинці, поки не піде все тісто, кожен раз ретельно змащуючи сковороду маслом.

10. КРОК 10

    

    Подаємо наші млинці гарячими з молоком. Але й холодними вони дуже смачні. Вони чудово доповнюються медом, варенням, сметаною, конфітюром або варенням. Смачного.

Коментарі до рецепту

Ната

06.09.2023

4.5

Млинці вийшли смачні! Пишні оладки виходять і на кефірі, дріжджі не потрібні.

Наталія М

06.09.2023

4.6

Мені дуже подобається цей рецепт млинців. Цей рецепт я бачила в кулінарній книзі 1952 року, мені він дістався від мами, а вона від своєї мами) тільки там, звичайно, використовуються сирі дріжджі. Але в молодості адаптувала склад з сухими дріжджами. Тому, не довго думаючи, я замісила подвійну порцію і насмажила гору смачних, пухких і рум’яних оладок. Я додала в тісто трохи ваніліну для поліпшення аромату. Тісто ідеально піднялося і пузирилося. Ложку, якою викладаю тісто на сковороду, змочую водою. Це допоможе краще розділити грудочки тіста. Млинці дуже смачні і красиві. Всередині пориста і повітряна. Щоб вийшла хрустка скоринка, спочатку зробіть великий вогонь, як тільки викладу острівці тіста в масло, зменшіть вогонь трохи менше середнього і смажте до готовності. Подається зі свіжим осіннім медом. Чудовий рецепт, дякую!

Олексій

06.09.2023

4.9

Дякую автору! Млинці вийшли дуже смачними та повітряними! Нажаль фоток немає бо млинці давно з'їдені! Зареєструвалася спеціально для огляду...Дякую за рецепт!