Flauschige Pfannkuchen aus Trockenhefe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir alle notwendigen Zutaten für die Herstellung fluffiger Pfannkuchen mit Trockenhefe vor. Ich bevorzuge Trockenhefe gegenüber frischer Hefe. Schließlich können Sie einige davon nehmen, den Rest entfernen und sicher sein, dass sie in naher Zukunft nicht verderben, wie frische, die über einen längeren Zeitraum keinen unangenehmen Geruch in der gesamten Umgebung verströmen.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie die Milch in eine Schüssel und erhitzen Sie sie, bis sie warm, aber nicht heiß ist. Schließlich handelt es sich bei Hefe um lebende Organismen, die bei Temperaturen über 45 Grad sterben. Von der Gesamtmasse Zucker und 200 g Mehl hinzufügen und gründlich verrühren, bis der Teig homogen und klumpenfrei ist. Dies wird unser Teig für zukünftige Pfannkuchen sein.

3. SCHRITT 3

   

   Decken Sie unsere Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und stellen Sie sie 30 Minuten lang an einen warmen Ort. Dies könnte an einer Überhitzung oder einer warmen Batterie liegen. Ich lege es in die Multicooker-Schüssel, schließe den Deckel und stelle den „Multicook“-Modus ein. Ich habe die Zeit auf 30 Minuten und die Temperatur auf 40 Grad eingestellt. In dieser Zeit sollte sich die Masse verdoppeln.

4. SCHRITT 4

   

   Wir nehmen unsere Schüssel mit dem passenden Teig und schlagen das Ei hinein. Salz hinzufügen und gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Machen Sie sich keine Sorgen, dass der Teig herunterfällt

5. SCHRITT 5

   

   Das restliche Mehl hinzufügen und erneut verrühren, bis der Teig glatt ist. Auf diese Weise füttern wir unsere Hefe und bringen sie wieder in Gang.

6. SCHRITT 6

   

   Das Pflanzenöl hinzufügen und verrühren, bis ein homogener, glatter Teig entsteht, der beim Herausnehmen am Löffel kleben bleibt.

7. SCHRITT 7

   

   Nochmals abdecken und weitere 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, um den Teig zu verdoppeln. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht wegläuft.

8. SCHRITT 8

   

   Stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze, geben Sie etwas Öl hinzu und erhitzen Sie es. Auf jeden Pfannkuchen einen Esslöffel in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Die Pfannkuchen auf einen Teller legen. Um das Löffeln des Teigs zu erleichtern, tauchen Sie den Löffel jedes Mal, wenn Sie den Teig auslöffeln, in ein Glas kaltes Wasser.

9. SCHRITT 9

   

   Wir backen die Pfannkuchen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist, wobei wir die Pfanne jedes Mal gründlich mit Öl einfetten.

10. SCHRITT 10

    

    Wir servieren unsere Pfannkuchen heiß mit Milch. Aber auch kalt sind sie sehr lecker. Sie werden perfekt mit Honig, Marmelade, Sauerrahm, Konfitüre oder Marmelade ergänzt. Guten Appetit.

Kommentare zum Rezept

Nata

06.09.2023

4.5

Die Pfannkuchen sind köstlich geworden! Üppige Pfannkuchen werden auch mit Kefir zubereitet und es wird keine Hefe benötigt.

Natalia M

06.09.2023

4.6

Dieses Rezept für Pfannkuchen gefällt mir sehr gut. Ich habe dieses Rezept in einem Kochbuch von 1952 gesehen, ich habe es von meiner Mutter bekommen, und sie hat es von ihrer Mutter bekommen) Nur dort wird natürlich Rohhefe verwendet. Aber in meiner Jugend habe ich die Zusammensetzung mit Trockenhefe angepasst. Daher habe ich ohne zu zögern eine doppelte Portion geknetet und einen Berg köstlicher, fluffiger und rosiger Pfannkuchen gebacken. Ich habe dem Teig etwas Vanillin hinzugefügt, um das Aroma zu verbessern. Der Teig ging perfekt auf und bildete Blasen. Den Löffel, mit dem ich den Teig in die Pfanne gebe, befeuchte ich mit Wasser. Dadurch lassen sich die Teigklumpen besser trennen. Die Pfannkuchen sind sehr lecker und schön. Das Innere ist porös und luftig. Um eine knusprige Kruste zu erhalten, stelle zunächst die Hitze hoch, sobald ich die Teiginseln in das Öl lege, reduziere die Hitze auf etwas weniger als mittel und brate bis sie gar sind. Serviert mit frischem Herbsthonig. Tolles Rezept, danke!

Alexej

06.09.2023

4.9

Danke an den Autor! Die Pfannkuchen sind sehr lecker und luftig geworden! Leider gibt es keine Fotos, da die Pfannkuchen schon vor langer Zeit gegessen wurden! Ich habe mich extra für die Rezension angemeldet...Danke für das Rezept!