Soffici frittelle preparate con lievito secco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Prepariamo tutti gli ingredienti necessari per preparare soffici frittelle utilizzando il lievito secco. Preferisco il lievito secco a quello fresco. Dopotutto, puoi prenderne alcuni, rimuovere il resto ed essere sicuro che non si rovineranno nel prossimo futuro, come quelli freschi, che per un lungo periodo di tempo non inizieranno a emettere un odore sgradevole in tutta l'area.

2. PASSO 2

   

   Versate il latte in una ciotola e scaldatelo finché saranno tiepidi, ma non bollenti. Dopotutto, il lievito è un organismo vivente che muore a temperature superiori a 45 gradi. Aggiungere lo zucchero e 200 g di farina dalla massa totale e mescolare accuratamente fino a ottenere un impasto omogeneo, senza grumi. Questo sarà il nostro impasto per le future frittelle.

3. PASSO 3

   

   Copri la nostra ciotola con un asciugamano pulito e mettila in un luogo caldo per 30 minuti. Potrebbe trattarsi di una prova o di una batteria calda. Lo metto nella ciotola del multicooker, chiudo il coperchio e imposto la modalità “Multicook”. Ho impostato il tempo su 30 minuti e la temperatura su 40 gradi. Durante questo periodo, la massa dovrebbe raddoppiare.

4. PASSO 4

   

   Prendiamo la nostra ciotola con l'impasto adatto e vi rompiamo l'uovo. Aggiungere il sale e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo. Non preoccuparti che l'impasto cada; risorgerà più tardi.

5. PASSO 5

   

   Aggiungete la farina rimanente e mescolate ancora fino ad ottenere un impasto liscio. In questo modo nutriamo il nostro lievito e lo facciamo riprendere a funzionare.

6. PASSO 6

   

   Versare l'olio vegetale e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio che dovrà aderire al cucchiaio una volta estratto.

7. PASSO 7

   

   Coprite nuovamente e mettete in luogo tiepido per altri 40 minuti, per raddoppiare la lievitazione. Assicuratevi che l'impasto non scappi.

8. PASSO 8

   

   Metti la padella a fuoco medio, aggiungi un filo d'olio e scaldala. Metti un cucchiaio su ogni pancake nella padella e friggi fino a doratura su entrambi i lati. Rimuovi i pancake su un piatto. Per facilitare la stesura dell'impasto, immergere il cucchiaio in un bicchiere di acqua fredda ogni volta che si raccoglie l'impasto.

9. PASSO 9

   

   Cuociamo le frittelle fino a quando tutto l'impasto non sarà finito, ogni volta ungendo accuratamente la padella con olio.

10. PASSO 10

    

    Serviamo i nostri pancakes caldi con il latte. Ma sono molto gustosi anche freddi. Si abbinano perfettamente con miele, marmellata, panna acida, confettura o marmellata. Buon appetito.

Commenti sulla ricetta

Nata

06.09.2023

4.5

I pancake sono venuti deliziosi! Anche i pancake rigogliosi sono fatti con kefir e non è necessario il lievito.

Natalia M

06.09.2023

4.6

Mi piace molto questa ricetta dei pancake. Ho visto questa ricetta in un libro di cucina del 1952, l'ho presa da mia madre e lei l'ha presa da sua madre) solo lì, ovviamente, si usa il lievito crudo. Ma in gioventù ho adattato la composizione con lievito secco. Pertanto, senza esitazione, ho impastato una doppia porzione e ho fritto una montagna di frittelle deliziose, soffici e rosee. Ho aggiunto un po' di vanillina all'impasto per migliorarne l'aroma. L'impasto è lievitato perfettamente e ha fatto le bolle. Inumidisco con acqua il cucchiaio con cui ho messo l'impasto sulla padella. Questo aiuta a separare meglio i grumi di impasto. I pancake sono molto gustosi e belli. L'interno è poroso e arioso. Per ottenere una crosta croccante, alzare innanzitutto la fiamma, non appena metto le isole di pasta nell'olio, abbassare la fiamma a poco meno di quella media e friggere fino a cottura. Servito con fresco miele autunnale. Ottima ricetta, grazie!

Alessio

06.09.2023

4.9

Grazie all'autore! I pancake si sono rivelati molto gustosi e ariosi! Purtroppo non ci sono foto perché le frittelle sono state mangiate molto tempo fa! Mi sono iscritta appositamente per la recensione...Grazie per la ricetta!