Пиріжки з яблуками, смажені на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати смажені яблучні пиріжки на сковороді? Спочатку приготуйте тісто. Готуйте їжу. Кефір і яйця повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника. Можна використовувати оливкову або соняшникову олію без запаху.

2. КРОК 2

   

   У мисці з'єднати кефір, яйця і рослинне масло. Всі продукти ретельно збити віночком до однорідності. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

3. КРОК 3

   

   Борошно просіяти в окрему миску і змішати з цукром, содою і сіллю. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання.

4. КРОК 4

   

   Частинами влити борошняну суміш в кефір і замісити еластичне м’яке тісто. Може знадобитися більше або менше борошна. Це залежить від якості самої муки, розміру яєць і консистенції кефіру. Спочатку тісто дуже липне до рук, але в міру вимішування воно стає менш липким. Готове тісто залишається трохи липким, але не прилипає до рук. Готове тісто загорніть в харчову плівку або покладіть в пакет, щоб воно не провітрювалося.

5. КРОК 5

   

   Тим часом приготуйте начинку. Підготуйте продукти. Яблука краще брати соковиті, кисло-солодкі. Я використовував кілька звичайних сезонних яблук і трохи яблук Гренні Сміт. Яблука бажано брати з щільною, а не пухкою м'якоттю, щоб вони зберігали форму при гасінні.

6. КРОК 6

   

   Яблука помити, обсушити, очистити від насіння і шкірки, нарізати невеликими кубиками. Щоб уже нарізані яблука не підрум’янилися, поки ви нарізаєте решту, відразу покладіть їх у миску і полийте лимонним соком. Кожну нову порцію нарізаних яблук негайно додавайте в миску з яблуками, що залишилися, і додайте лимонний сік.

7. КРОК 7

   

   До яблук додати цукор і корицю.

8. КРОК 8

   

   Все добре перемішуємо.

9. КРОК 9

   

   Яблучну суміш викласти в розігріту на середньому вогні сковороду, додати воду і тушкувати, помішуючи, 10-12 хвилин. Зайва рідина повинна випаруватися, але самі яблука повинні залишитися цілими і не розваритися в пюре.

10. КРОК 10

    

    Готові яблука перекладаємо в миску і охолоджуємо.

11. КРОК 11

    

    Розділіть тісто на 12-14 рівних частин. Кожну частину скачати в кульку.

12. КРОК 12

    

    Кульку тіста розкачайте качалкою в невеликі круглі або овальні коржі. На середину коржа викласти 1 ст. л. яблучна начинка.

13. КРОК 13

    

    Ретельно защипніть краю, щоб вийшов довгастий пиріг. Таким же чином сформуйте всі інші пиріжки.

14. КРОК 14

    

    На сковороді розігрійте трохи рослинного масла. Вона повинна повністю покривати дно каструлі. Є простий спосіб перевірити, чи достатньо розігріте масло на сковороді. Занурте в нього дерев’яну лопатку. Якщо навколо нього зібралися бульбашки, то можна приступати до смаження. Викласти пиріжки і смажити на середньому вогні близько 4-5 хвилин до золотистої скоринки.

15. КРОК 15

    

    Потім перевертаємо пиріжки на іншу сторону і смажимо ще 3-4 хвилини.

16. КРОК 16

    

    Готові пиріжки викласти на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб вони ввібрали зайвий жир. Подавайте їх гарячими. Смачного!

Коментарі до рецепту

Ксюня•♫•

24.12.2023

4.5

Ті, хто не любить смажені пиріжки з яблуками, можуть спекти їх в духовці за цим рецептом.

гарцун

24.12.2023

4.9

Пироги вийшли несподівано смачними. До речі, я теж на вашому сайті знайшла рецепт тіста, дякую

Дарія ☼

24.12.2023

4.9

Які смачні пироги!!!