Пиріг з квашеною капустою, беконом і сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти пиріг з капустою? Підготуйте інгредієнти для тіста. Особливу увагу приділіть якості дріжджів. Борошно беріть вищого сорту. Заздалегідь просійте його через дрібне сито, щоб наситити киснем. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника і доведіть до кімнатної температури.

2. КРОК 2

   

   Спочатку в окремій мисці розчиніть дріжджі в теплій воді. Дайте тісту піднятися приблизно 15 хвилин. Ви можете приготувати його прямим способом, вибравши активні дріжджі, які додають безпосередньо в борошно у вигляді порошку.

3. КРОК 3

   

   Розм’якшене вершкове масло викласти в миску і змішати з просіяним борошном і сіллю.

4. КРОК 4

   

   Додайте в борошно дріжджову суміш і починайте замішувати тісто будь-яким зручним для вас способом: ложкою, виделкою, міксером, руками. Орієнтуйтеся на густоту тіста, а не на кількість борошна. Вона повинна бути середньої крутості і добре тримати форму.

5. КРОК 5

   

   Скачайте тісто в кулю, накрийте рушником і дайте відпочити приблизно півгодини.

6. КРОК 6

   

   Тим часом зробіть начинку. Підготуйте для нього інгредієнти.

7. КРОК 7

   

   З квашеної капусти відіжміть сік. А бекон наріжте невеликими шматочками. Можна використовувати соломку.

8. КРОК 8

   

   Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Поріжте цибулю-порей на шматочки довжиною близько 1 см.

9. КРОК 9

   

   Розігрійте сковороду з маслом і обсмажте всю нарізану цибулю приблизно 2 хвилини.

10. КРОК 10

    

    До цибулі додати віджату квашену капусту. Влийте невелику кількість води і тушкуйте отриману масу приблизно чверть години, час від часу помішуючи. Зробіть вогонь трохи нижче середнього. Якщо почне горіти, зменшіть до мінімуму.

11. КРОК 11

    

    Окремо обсмажити на сковороді бекон.

12. КРОК 12

    

    Сирі курячі яйця розбити в миску і змішати зі сметаною до однорідності.

13. КРОК 13

    

    Натріть твердий сир.

14. КРОК 14

    

    Охолоджену тушковану капусту з'єднати з тертим сиром, сумішшю яєць і сметани, обсмаженим беконом. Перемішайте.

15. КРОК 15

    

    Викладіть тісто, розкачане в круглий пласт, у підготовлену змащену маслом форму, залишивши бортики висотою приблизно п’ять сантиметрів. Накрийте деко рушником і залиште тісто підходити ще на чверть години.

16. КРОК 16

    

    Потім наколіть тісто виделкою в різних місцях. Готову начинку рівномірно розподілити по тісту і заповнити доверху. Ви можете зробити боки більш красивими і кучерявими.

17. КРОК 17

    

    Випікайте пиріг в розігрітій до 200 градусів духовці не менше 40 хвилин. Залежно від часу використовуйте свою духовку. Вам може знадобитися менше або більше часу, ніж мені. Перевірте пиріг!

18. КРОК 18

    

    Готовий пиріг з квашеною капустою перед вживанням необхідно дати охолонути.

19. КРОК 19

    

    Смачний пиріг з квашеною капустою готовий! Тісто виходить м'яким і повітряним.

20. КРОК 20

    

    Всім приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

Шура

20.11.2023

4.8

О, це чисто по-російськи! Має бути дуже смачно сало з квашеною капустою в пиріжку - воно так насититься соком, а капустка пахне салом, що як відкусиш перший шматочок, то апетит запалиться, а пиріг розтане раніше. твої очі! Це мій улюблений смак, обожнюю російські пироги!

Віра віра

20.11.2023

4.9

Ната, дякую за рецепт! Викладаю покрокові фото для всіх, хто любить спостерігати за процесом приготування. Дуже смачний пиріг, я люблю квашену капусту і цей рецепт пирога. Інгредієнти можете коригувати, бекону у мене не було, а шинка була, копчена ковбаса теж підійде - на ваш смак. А тим, хто просто хоче овочевий пиріг, можна прибрати м’ясну складову. Тісто виходить м'яким і повітряним. Вам сподобається цей пиріг!

Іра

20.11.2023

5

Ната, Віра! Ви приготували дуже смачний пиріг. Начинку можна змінювати, склад начинки чудовий! Дякую за рецепт!<br />

ленаІ

20.11.2023

4.8

Рецепт пирога з квашеною капустою простий, швидкий, але дуже смачний. Тісто тонке, начинки багато, але при цьому воно абсолютно не вологе. Соковито, ароматно, ситно!!! Інгредієнти прості і доступні. Велике спасибі!

Люсі

20.11.2023

4.5

Вийшло дуже смачно і зовсім не складно в приготуванні. Дякую за рецепт👍.