Ciasto z kapustą kiszoną, boczkiem i serem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec ciasto z kapustą? Przygotuj składniki na ciasto. Zwróć szczególną uwagę na jakość drożdży. Weź mąkę najwyższej jakości. Wcześniej przesiej go przez drobne sito, aby nasycić go tlenem. Wyjmij wcześniej masło z lodówki i doprowadź je do temperatury pokojowej.

2. KROK 2

   

   Najpierw rozpuść drożdże w ciepłej wodzie w osobnej misce. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 15 minut. Można go ugotować metodą prostą, wybierając aktywne drożdże, które dodaje się bezpośrednio do mąki w postaci proszku.

3. KROK 3

   

   Miękkie masło włóż do miski i wymieszaj z przesianą mąką i solą.

4. KROK 4

   

   Do mąki dodać mieszaninę drożdży i zacząć wyrabiać ciasto w dogodny dla siebie sposób: łyżką, widelcem, mikserem, rękami. Skoncentruj się na grubości ciasta, a nie na ilości mąki. Powinien być umiarkowanie stromy i dobrze trzymać swój kształt.

5. KROK 5

   

   Z ciasta uformuj kulę, przykryj ściereczką i odstaw na około pół godziny.

6. KROK 6

   

   W międzyczasie zrób nadzienie. Przygotuj do niego składniki.

7. KROK 7

   

   Z kiszonej kapusty wyciśnij sok. I boczek pokroić na małe kawałki. Możesz użyć słomek.

8. KROK 8

   

   Obierz cebulę i drobno posiekaj. Pory pokroić na kawałki o długości około 1 cm.

9. KROK 9

   

   Rozgrzej patelnię z masłem i smaż całą posiekaną cebulę przez około 2 minuty.

10. KROK 10

    

    Do cebuli dodajemy wyciśniętą kapustę kiszoną. Powstałą masę zalać niewielką ilością wody i gotować na wolnym ogniu przez około kwadrans, od czasu do czasu mieszając. Ustaw temperaturę nieco niższą niż średnią. Jeśli zacznie się palić, zredukuj do minimum.

11. KROK 11

    

    Oddzielnie na patelni podsmaż boczek.

12. KROK 12

    

    Surowe jaja kurze wbić do miski i wymieszać ze śmietaną na gładką masę.

13. KROK 13

    

    Zetrzeć twardy ser.

14. KROK 14

    

    Ostudzoną duszoną kapustę kiszoną połączyć z tartym serem, mieszanką jajek ze śmietaną i podsmażonym boczkiem. Zamieszać.

15. KROK 15

    

    Rozwałkowane ciasto włóż do przygotowanej i natłuszczonej formy, pozostawiając boki o wysokości około pięciu centymetrów. Przykryj patelnię ręcznikiem i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na kolejne kwadrans.

16. KROK 16

    

    Następnie nakłuwamy ciasto widelcem w różnych miejscach. Gotowe nadzienie równomiernie rozsmarować na cieście i wypełnić do samej góry. Możesz sprawić, że boki będą piękniejsze i kręcone.

17. KROK 17

    

    Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez co najmniej 40 minut. W zależności od czasu użyj piekarnika. Może Ci to zająć mniej lub więcej czasu niż mnie. Sprawdź ciasto!

18. KROK 18

    

    Gotowe ciasto z kapustą kiszoną należy pozostawić do ostygnięcia przed jedzeniem.

19. KROK 19

    

    Pyszne ciasto z kiszoną kapustą jest gotowe! Ciasto okazuje się miękkie i przewiewne.

20. KROK 20

    

    Życzę wszystkim smacznego!

Komentarze do przepisu

Szura

20.11.2023

4.8

Och, to jest wyłącznie po rosyjsku! Musi być bardzo smaczne, boczek z kapustą w cieście - będzie tak nasycony sokiem, a kupustka będzie pachnieć boczkiem, że jak odgryziesz pierwszy kawałek, będziesz miał palący apetyt i ciasto wcześniej się roztopi Twoje oczy! To mój ulubiony smak, uwielbiam ruskie ciasta!

Wiara wiara

20.11.2023

4.9

Nata, dzięki za przepis! Dla wszystkich, którzy lubią obserwować proces gotowania, zamieszczam zdjęcia krok po kroku. Bardzo smaczne ciasto, lubię kiszoną kapustę i ten przepis. Składniki możecie modyfikować, ja nie miałam boczku, ale miałam szynkę, wędzona kiełbasa też będzie odpowiednia – to zależy od Waszego gustu. A dla tych, którzy chcą tylko ciasta warzywnego, możesz usunąć składnik mięsny. Ciasto okazuje się miękkie i przewiewne. Pokochasz to ciasto!

Ira

20.11.2023

5

nata, Vera! Bardzo smaczne ciasto zrobiłaś. Nadzienie można zmieniać, skład nadzienia jest rewelacyjny! Dziękuję za przepis!<br />

lenaI

20.11.2023

4.8

Przepis na Ciasto Z Kapustą Kiszoną jest prosty, szybki, ale bardzo smaczny. Ciasto jest cienkie, jest dużo nadzienia, ale jednocześnie absolutnie nie jest mokre. Soczyste, aromatyczne, satysfakcjonujące!!! Składniki są proste i niedrogie. Dziękuję bardzo!

Lucy

20.11.2023

4.5

Okazało się bardzo smaczne i wcale nie jest trudne w przygotowaniu. Dziękuję za przepis👍.