Манти по-узбецьки

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати манти по-узбецьки? У глибоку ємність розбиваємо куряче яйце, додаємо сіль і злегка збиваємо. Туди ж вливаємо воду, ще раз злегка збиваємо і починаємо додавати борошно, просіюючи через сито. Перекладаємо тісто на стіл і вимішуємо руками 5-7 хвилин. Якщо не вистачає борошна, додавайте невеликими порціями, тісто не повинно прилипати до столу. Помістіть тісто назад у миску, накрийте рушником і дайте йому відпочити, поки ви приготуєте начинку.

2. КРОК 2

   

   Зробіть м'ясну начинку. Гострим ножем дрібно наріжте баранину. Сало хвоста, помістивши його в морозильну камеру на 15 хвилин, також дрібно наріжте.

3. КРОК 3

   

   До нарізаних інгредієнтів додати дрібно нарізану цибулю і спеції: кмин, чорний мелений перець і сіль. Розімніть начинку руками, щоб цибуля пустила сік.

4. КРОК 4

   

   Візьміть 1/3 «відпочилого» тіста, розкачайте його в прямокутну форму і наріжте тісто квадратами розміром приблизно 10*10 см.

5. КРОК 5

   

   Покладіть начинку з баранини з жиром з хвоста в центр кожного квадрата та сформуйте манти у вашій улюбленій формі.

6. КРОК 6

   

   Кожні манти занурити в рослинне масло догори дном і викласти на решітку мантоварки. Поставте каструлю з мантами на вогонь і варіть узбецькі манти на середньому вогні 45 хвилин.

7. КРОК 7

   

   У цей час підготуйте мариновану цибулю. Цибулю наріжте пір'ям, покладіть в невелику миску, влийте оцет і перемішайте руками.

8. КРОК 8

   

   Готові гарячі манти викласти на блюдо, зверху викласти мариновану цибулю, посипати червоним перцем і подавати зі сметаною.

Коментарі до рецепту

AlexA-

16.09.2023

4.8

Я ніколи не міг зробити манти. Якщо у вас така ж проблема, подивіться цей відео рецепт.

ТаТа

16.09.2023

4.7

Дуже смачні, соковиті і ситні манти по-узбецьки. Блюдо трудомістке, тому я з вечора нарізала фарш, а вранці замісила тісто і приготувала манти. Готувала в мантишниці і трохи заморожувала. Мої чоловіки завжди чекають, коли я приготую манти, вони їх дуже люблять. Дуже дякую за рецепт!