Manti en ouzbek

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des manti en ouzbek ? Battez un œuf de poule dans un récipient profond, ajoutez du sel et battez légèrement. Versez de l'eau dedans, battez à nouveau légèrement et commencez à ajouter la farine en passant au tamis. Transférez la pâte sur la table et pétrissez-la à la main pendant 5 à 7 minutes. S'il n'y a pas assez de farine, ajoutez-en par petites portions, la pâte ne doit pas coller à la table. Remettez la pâte dans le bol, couvrez d'un torchon et laissez reposer pendant que vous préparez la garniture.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez la garniture à la viande. Hachez finement la viande d'agneau avec un couteau bien aiguisé. La graisse de la queue, après l'avoir placée au congélateur pendant 15 minutes, est également hachée finement.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez l'oignon finement haché et les épices aux ingrédients hachés : cumin, poivre noir moulu et sel. Pétrissez la garniture avec vos mains pour que l'oignon libère son jus.

4. ÉTAPE 4

   

   Prélevez 1/3 de la pâte « reposée », étalez-la en forme de rectangle et coupez la pâte en carrés d'environ 10*10 cm.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez la garniture d'agneau avec la graisse de queue au centre de chaque carré et formez le manti selon votre forme préférée.

6. ÉTAPE 6

   

   Trempez chaque manti tête en bas dans de l'huile végétale et placez-le sur la grille du cuiseur manto. Placez le cuiseur à manti sur le feu et faites cuire les manti ouzbeks à feu moyen pendant 45 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   A ce moment, préparez les oignons marinés. Coupez l'oignon en plumes, placez-le dans un petit bol, versez le vinaigre et mélangez avec les mains.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez les manti chauds finis sur un plat, placez les oignons marinés dessus, saupoudrez de poivron rouge et servez avec de la crème sure.

Commentaires sur la recette

AlexA-

16.09.2023

4.8

Je n'ai jamais réussi à fabriquer des raies manta. Si vous rencontrez le même problème, regardez cette recette vidéo.

TaTa

16.09.2023

4.7

Manti très savoureux, juteux et copieux à la manière ouzbek. Le plat demande beaucoup de travail, j'ai donc haché la viande hachée le soir et le matin j'ai pétri la pâte et préparé les manti. Je l'ai fait cuire dans une mantyshnitsa et j'en ai congelé une partie. Mes hommes attendent toujours que je cuisine des manti, ils les aiment beaucoup. Merci beaucoup pour la recette!