Manti auf Usbekisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Manti auf Usbekisch? Ein Hühnerei in einen tiefen Behälter schlagen, salzen und leicht schlagen. Gießen Sie Wasser hinein, schlagen Sie erneut leicht und beginnen Sie, Mehl hinzuzufügen, indem Sie es durch ein Sieb sieben. Übertragen Sie den Teig auf den Tisch und kneten Sie ihn 5-7 Minuten lang von Hand. Wenn nicht genug Mehl vorhanden ist, kleine Portionen hinzufügen, der Teig sollte nicht am Tisch kleben. Geben Sie den Teig zurück in die Schüssel, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn ruhen, während Sie die Füllung vorbereiten.

2. SCHRITT 2

   

   Machen Sie die Fleischfüllung. Das Lammfleisch mit einem scharfen Messer fein hacken. Das Fettschwanzfett ebenfalls fein hacken, nachdem es 15 Minuten lang in den Gefrierschrank gestellt wurde.

3. SCHRITT 3

   

   Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und Gewürze zu den gehackten Zutaten hinzu: Kreuzkümmel, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz. Die Füllung mit den Händen kneten, damit die Zwiebel ihren Saft abgibt.

4. SCHRITT 4

   

   Nehmen Sie 1/3 des „ruhenden“ Teigs, rollen Sie ihn rechteckig aus und schneiden Sie den Teig in etwa 10*10 cm große Quadrate.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie die Lammfüllung mit Fettschwanzfett in die Mitte jedes Quadrats und formen Sie die Manti in Ihre Lieblingsform.

6. SCHRITT 6

   

   Tauchen Sie jeden Manti kopfüber in Pflanzenöl und legen Sie ihn auf den Grill des Manto-Kochers. Stellen Sie den Manti-Kocher auf das Feuer und kochen Sie die usbekischen Manti bei mittlerer Hitze 45 Minuten lang.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die eingelegten Zwiebeln vor. Die Zwiebel in Federn schneiden, in eine kleine Schüssel geben, den Essig hineingießen und mit den Händen verrühren.

8. SCHRITT 8

   

   Die fertige heiße Manti auf eine Schüssel legen, eingelegte Zwiebeln darauf legen, mit rotem Pfeffer bestreuen und mit Sauerrahm servieren.

Kommentare zum Rezept

AlexA-

16.09.2023

4.8

Ich war noch nie in der Lage, Mantarochen zu machen. Wenn Sie das gleiche Problem haben, schauen Sie sich dieses Videorezept an.

TaTa

16.09.2023

4.7

Sehr leckere, saftige und sättigende Manti nach usbekischer Art. Das Gericht ist arbeitsintensiv, deshalb habe ich abends das Hackfleisch gehackt, morgens den Teig geknetet und die Manti zubereitet. Ich habe es in einer Mantyshnitsa gekocht und einen Teil davon eingefroren. Meine Männer warten immer darauf, dass ich Manti koche, sie lieben sie sehr. Vielen Dank für das Rezept!