Manti - 28 Kochen Rezepte

Appetitliche Manti, zubereitet nach Hausrezept, mit Hackfleisch aus ausgewählten Filets, mit eigenen Händen durch einen Fleischwolf zerkleinert – was könnte für ein herzhaftes Mittagessen schmackhafter sein? Wenn Sie lernen möchten, wie man sie richtig zubereitet, werfen Sie einen Blick in diesen Abschnitt, wo Dutzende hervorragender Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos auf Sie warten.

Manti

Manti gelten als asiatisches Gericht, obwohl sie in vielen Ländern der Welt, nicht nur in Asien, zubereitet werden. Koreaner und Türken haben ihre eigenen Typen. Sie kommen auch in der tatarischen Küche vor. Was Russland betrifft, waren Mantarochen in Sibirien schon immer beliebt. Heute werden sie in unserem ganzen Land zubereitet. Es wird angenommen, dass das Wort Manti selbst aus der chinesischen Sprache stammt, wo es wörtlich „ausgestopfter Kopf“ bedeutet.

Nun ja, wenn man sich die Form dieser großen Knödel genau ansieht, ähneln sie ein wenig einem Kopf mit einem orientalischen Turban. Muslime bereiten dieses Gericht aus gehacktem Lammfleisch unter Zugabe von fettem Schwanzfett zu. Es gibt auch Optionen mit Ziegenfleisch und Rindfleisch. Mancherorts werden sie sogar aus Pferdefleisch hergestellt. In den meisten Teilen Russlands enthalten Manti-Rezepte wie Knödel gemischtes Hackfleisch aus Schweine- und Rindfleisch. Und auch jedes andere Fleisch: Huhn, Pute, Fisch, Wild.

Neben Fleisch wird der klassischen Manti-Füllung auch Kürbis hinzugefügt. Es gibt jedoch auch Varianten mit Karotten oder Kartoffeln. Das Fleisch wird nicht immer durch einen Fleischwolf gegeben – manche hacken es mit einem Messer in kleine Stücke. Viele Leute denken, dass es so besser schmeckt.

Traditioneller Manti-Teig wird mit Wasser und Mehl geknetet. Sie salzen es nicht einmal. Das Wichtigste und Schwierigste bei der Zubereitung eines Gerichts ist das Modellieren. Aber wenn man zusieht, wie jemand sie formt (sogar in einem Video), kann man diese Fähigkeit schnell erlernen. Der Teig muss dünner ausgerollt werden als bei Knödeln. Nur um eine schöne, lockige Skulptur zu gewährleisten.

Manti werden, ebenfalls nach den Klassikern, durch Dämpfen gegart – sie mögen kein Wasser. Denn die gesamte figurative Modellierung ist in diesem Fall deformiert. Und die Form ist wichtig. Deshalb wird für sie ein spezieller Schnellkochtopf angeschafft. Er unterscheidet sich von einem normalen Dampfgarer dadurch, dass er mehrere Böden mit Löchern hat. Mantarochen werden auf jeder Etage so platziert, dass sie nicht aneinander kleben, also frei. Und dämpfen, bis es vollständig gekocht ist.

Manti sollte heiß serviert werden, mit einer beliebigen Soße nach Ihrem Geschmack oder einfach mit Sauerrahm oder Mayonnaise.