Manti - 28 przepisów kulinarnych krok po kroku

Apetyczne manti, przygotowane według domowej receptury, z mięsa mielonego z wybranych filetów, zmielonego własnoręcznie przez maszynę do mięsa - co może być smaczniejszego na obfity lunch? Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak prawidłowo je ugotować, zajrzyj do tej sekcji, gdzie czekają na Ciebie dziesiątki doskonałych przepisów ze zdjęciami krok po kroku.

Manti

Manti uważane są za danie azjatyckie, chociaż przyrządza się je w wielu krajach świata, nie tylko w Azji. Koreańczycy i Turcy mają swoje własne typy. Występują także w kuchni tatarskiej. Jeśli chodzi o Rosję, manty zawsze były popularne na Syberii. Dziś przygotowywane są w całym kraju. Przyjmuje się, że samo słowo manti pochodzi z języka chińskiego, gdzie dosłownie oznaczało wypchaną głowę.

No tak, jeśli przyjrzeć się bliżej kształtowi tych dużych pierogów, przypominają nieco głowę w orientalnym turbanie. Muzułmanie przygotowują to danie z mielonej jagnięciny z dodatkiem tłustego tłuszczu z ogona. Istnieją również opcje z mięsem kozim i wołowiną. W niektórych miejscach robi się je nawet z mięsa końskiego. W większości Rosji przepisy na manti, takie jak kluski, obejmują mieszankę mielonej wieprzowiny i wołowiny. A także każde inne mięso: kurczak, indyk, ryba, dziczyzna.

Oprócz mięsa do klasycznego nadzienia Manti dodaje się dynię. Istnieją jednak jego odmiany z marchewką lub ziemniakami. Mięso nie zawsze przepuszcza się przez maszynę do mięsa – niektórzy siekają je nożem na małe kawałki. Wiele osób uważa, że ​​tak smakuje lepiej.

Tradycyjne ciasto Manti zagniata się z wodą i mąką. Nawet tego nie solią. Najważniejszą i najtrudniejszą rzeczą w przygotowaniu potrawy jest modelowanie. Ale jeśli zobaczysz, jak ktoś je rzeźbi (nawet na filmie), możesz szybko nauczyć się tej umiejętności. Ciasto należy rozwałkować cieńsze niż na pierogi. Tylko po to, aby zapewnić piękną, kręconą sylwetkę.

Manti gotuje się, także według klasyki, na parze – nie lubią wody. Ponieważ wszystkie figurowe modelowanie w tym przypadku jest zdeformowane. A kształt ma znaczenie. Dlatego kupuje się dla nich specjalny szybkowar. Różni się od zwykłego parowca tym, że ma kilka pięter z otworami. Manty umieszcza się na każdym piętrze tak, aby nie sklejały się ze sobą, czyli swobodnie. I gotuj na parze, aż będzie całkowicie ugotowany.

Manti należy podawać na gorąco, z dowolnym sosem według własnego uznania lub po prostu z kwaśną śmietaną lub majonezem.