Manti mit Hackfleisch und Kartoffeln und Zwiebeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Manti mit Hackfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln? Beginnen Sie mit der Zubereitung des Gerichts mit dem Teig. Wie macht man den Teig? Gießen Sie das gesiebte Weizenmehl in eine tiefe Schüssel. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dann wird der Teig luftig und weich.

2. SCHRITT 2

   

   Machen Sie eine Mulde in der Mitte des Mehls, schlagen Sie ein Hühnerei hinein, geben Sie Salz hinzu und gießen Sie kaltes, abgekochtes Wasser hinein. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können. Verwenden Sie am besten Reinigungsmittel in Lebensmittelqualität und eine Bürste.

3. SCHRITT 3

   

   Einen steifen, elastischen und glatten Teig kneten. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen, als im Rezept angegeben. Konzentrieren Sie sich nicht auf die Mehlmenge, sondern auf die gewünschte Konsistenz des Teigs. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 20 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit nimmt das Mehl endlich die Flüssigkeit auf, das Gluten entwickelt sich darin gut und der Teig wird geschmeidiger und lässt sich leichter verarbeiten.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie die Füllung vor. Wie macht man die Füllung? Für Hackfleisch verwende ich Schweine- und Rinderhackfleisch zu gleichen Teilen. Manti mit solchem ​​​​Fleisch wird saftiger und schmackhafter. Sie können sie aber auch mit traditionellem Fleisch zubereiten – Lamm oder Rind. Sie können fertiges Hackfleisch nehmen oder es selbst mahlen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebeln schälen und mit einem Messer fein hacken.

6. SCHRITT 6

   

   Kartoffeln waschen, schälen und mit einem Messer fein hacken. Wenn Manti in großen Mengen zubereitet wird, können die Kartoffeln auf einer groben Reibe gerieben werden. Sie müssen dies nur sehr schnell tun, damit die Kartoffeln keine Zeit haben, dunkel zu werden und das Gericht durch ihr Aussehen zu verderben.

7. SCHRITT 7

   

   Hackfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln in einer Schüssel vermengen. Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Aufsehen.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig aus der Folie nehmen. In kleine Stücke teilen und jeweils auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu dünnen, quadratischen Formen ausrollen.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie etwas gekochtes Hackfleisch in die Mitte jedes saftigen Stücks.

10. SCHRITT 10

    

    Machen Sie Mantarochen. Drücken Sie zwei gegenüberliegende Ränder des Kuchens zusammen.

11. SCHRITT 11

    

    Dann erhalten Sie an den anderen beiden Kanten so etwas wie einen Umschlag.

12. SCHRITT 12

    

    Verbinden Sie nun die Ecken. Das Ergebnis sind wunderschöne und gepflegte Mantarochen.

13. SCHRITT 13

    

    Manti werden traditionell in einem Schnellkochtopf gekocht, aber jetzt kann es auch in einem Wasserbad oder in einem gedämpften Slow Cooker zubereitet werden. Kochen Sie die Manti in einem Multikocher im Programm „Dampf“ 40 Minuten lang.

14. SCHRITT 14

    

    Manti mit Sauerrahm, Mayonnaise oder einer anderen Soße servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lesja

07.12.2023

4.9

Gutes Rezept, es hat mir gefallen. Ich kenne Manti nur mit Hackfleisch und ohne Kartoffeln.

Masha470

07.12.2023

4.9

Manti mit Hackfleisch und Kartoffeln. Es gab ziemlich viel hausgemachtes Hackfleisch, also beschloss ich, Manti mit etwas, in diesem Fall Kartoffeln, zu kochen. Aus irgendeinem Grund habe ich übersehen, dass der Autor die Kartoffeln gerieben (ich habe das Rezept gelesen, die Fernsehserie eingeschaltet und mit dem Kochen angefangen hat) und in kleine Würfel geschnitten hat. Generell wollte ich sie so schnell essen, dass ich sie auf einer Art Autopilot gekocht habe 😂Ich habe Wasser in das falsche Fach im Dampfgarer gegossen und einfach eine halbe Stunde gewartet 🤦🏽‍♀️ Dann hat alles geklappt. Dadurch haben wir so lange gewartet, dass wir alles aufgegessen haben, sobald der Timer klingelte. Ich hatte nicht einmal Zeit, ein Foto zu machen 🤦🏽‍♀️Ich erinnerte mich, als wir schon alles gegessen hatten. Dem Rezept zufolge war es vielleicht etwas trocken, weil ich es in Stücke geschnitten hatte, und ich dachte, ich könnte beim Formen etwas Butter hinzufügen. Vielleicht wäre es nicht so trocken, wenn ich es raspeln würde, obwohl es vielleicht an den Kartoffeln selbst liegt 🤷🏽‍♀️ Generell koche ich noch einmal zu 100 % im Wort. Ich werde versuchen, alles genauer zu machen und nicht vergessen, ein Foto zu machen))))