Manti con carne macinata e patate e cipolle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i manti con carne macinata, patate e cipolle? Iniziate a preparare il piatto con l'impasto. Come preparare l'impasto? Versare la farina di grano setacciata in una ciotola profonda. È importante setacciare la farina per saturarla di ossigeno. Quindi l'impasto risulterà arioso e morbido.

2. PASSO 2

   

   Fai un buco al centro della farina, rompi un uovo di gallina, aggiungi il sale e versa l'acqua bollita fredda. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola.

3. PASSO 3

   

   Lavorare un impasto sodo, elastico e liscio. Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina di quella indicata nella ricetta. Concentrarsi non sulla quantità di farina, ma sulla consistenza desiderata dell'impasto. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per circa 20 minuti. Durante questo tempo la farina assorbirà finalmente il liquido, il glutine si svilupperà bene e l'impasto sarà più malleabile e facile da lavorare.

4. PASSO 4

   

   Preparare il ripieno. Come fare il ripieno? Per la carne macinata utilizzerò carne di maiale e di manzo macinata, prese in parti uguali. I manti con tale carne risultano più succosi e gustosi. Ma puoi cucinarli con carne tradizionale: agnello o manzo. Puoi prendere carne macinata già pronta o macinarla tu stesso.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare le cipolle e tritarle finemente con un coltello.

6. PASSO 6

   

   Lavate le patate, sbucciatele e tritatele finemente con un coltello. Se il manti viene preparato in grandi quantità, le patate possono essere grattugiate su una grattugia grossa. Devi solo farlo molto velocemente in modo che le patate non abbiano il tempo di scurirsi e rovinare il piatto con il loro aspetto.

7. PASSO 7

   

   Unisci la carne macinata, le patate e le cipolle in una ciotola. Aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere. Mescolata.

8. PASSO 8

   

   Togliere l'impasto dalla pellicola. Dividetelo in piccoli pezzetti e stendeteli su un piano di lavoro spolverato di farina in una forma quadrata sottile.

9. PASSO 9

   

   Metti un po 'di carne macinata cotta al centro di ogni succoso.

10. PASSO 10

    

    Crea mante. Pizzica due bordi opposti della torta.

11. PASSO 11

    

    Poi dagli altri due bordi si ottiene qualcosa di simile ad una busta.

12. PASSO 12

    

    Ora collega gli angoli. I risultati sono mante belle e pulite.

13. PASSO 13

    

    I manti vengono tradizionalmente cotti in una pentola a pressione, ma ora possono essere cotti a bagnomaria o in una pentola a cottura lenta al vapore. In una pentola a cottura lenta, cuocere i manti con il programma "vapore" per 40 minuti.

14. PASSO 14

    

    Servire i manti con panna acida, maionese o altra salsa. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Lesia

07.12.2023

4.9

Bella ricetta, mi è piaciuta. Conosco solo manti con carne macinata e senza patate.

Masha470

07.12.2023

4.9

Manti con carne macinata e patate. C'era un bel po' di carne macinata fatta in casa, quindi ho deciso di cucinare i manti con qualcosa in questo caso, le patate. Per qualche motivo, non ho capito che l'autore ha grattugiato le patate (ho letto la ricetta, ho acceso la serie TV e ho iniziato a cucinare) e le ha tagliate a cubetti. In generale, volevo mangiarli così velocemente che li ho cucinati con una specie di pilota automatico 😂Ho versato l'acqua nello scomparto sbagliato della vaporiera e ho aspettato mezz'ora proprio così 🤦🏽‍♀️ Poi tutto ha funzionato. Di conseguenza, abbiamo aspettato così a lungo che abbiamo mangiato tutto non appena ha suonato il timer. Non ho avuto nemmeno il tempo di fare una foto 🤦🏽‍♀️Mi sono ricordata di quando avevamo già mangiato tutto. Secondo la ricetta, forse perché tagliandola a pezzetti è venuta un po' secca, ho pensato che avrei potuto aggiungere un po' di burro quando l'avrei scolpita. Forse se lo grattugiassi non sarebbe così secco, anche se forse sono le patate stesse 🤷🏽‍♀️ In generale ne cucinerò un altro al 100% a parola. Cercherò di fare tutto in modo più accurato e non dimenticare di scattare una foto))))