Manti con carne picada y patatas y cebollas.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer manti con carne picada y patatas y cebollas? Empieza a preparar el plato con la masa. ¿Cómo hacer la masa? Vierta la harina de trigo tamizada en un recipiente hondo. Es importante tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Entonces la masa quedará aireada y suave.

2. PASO 2

   

   Haga un hueco en el centro de la harina, rompa un huevo de gallina, agregue sal y vierta agua hervida fría. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas. Lo mejor es utilizar detergentes de calidad alimentaria y un cepillo.

3. PASO 3

   

   Amasar una masa firme, elástica y suave. Prepárate porque es posible que necesites más o menos harina de la indicada en la receta. No te centres en la cantidad de harina, sino en la consistencia deseada de la masa. Envolver la masa en film transparente y dejar reposar unos 20 minutos. Durante este tiempo, la harina finalmente absorberá el líquido, el gluten se desarrollará bien y la masa será más maleable y fácil de trabajar.

4. PASO 4

   

   Prepara el relleno. ¿Cómo hacer el relleno? Para la carne picada, utilizaré carne de cerdo y ternera picada, en partes iguales. Manti con esa carne resulta más jugoso y sabroso. Pero puedes cocinarlos con carne tradicional: cordero o ternera. Puede tomar carne picada ya preparada o molerla usted mismo.

5. PASO 5

   

   Pelar las cebollas y picarlas finamente con un cuchillo.

6. PASO 6

   

   Lavar las patatas, pelarlas y picarlas finamente con un cuchillo. Si manti se prepara en grandes cantidades, las patatas se pueden rallar con un rallador grueso. Solo hay que hacer esto muy rápido para que las patatas no tengan tiempo de oscurecerse y estropear el plato con su apariencia.

7. PASO 7

   

   Combine la carne picada, las patatas y la cebolla en un bol. Agrega sal y pimienta negra molida al gusto. Remover.

8. PASO 8

   

   Retirar la masa del film. Divídalo en trozos pequeños y extiéndalos hasta darles una forma cuadrada fina sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina.

9. PASO 9

   

   Coloca un poco de carne picada cocida en el centro de cada jugo.

10. PASO 10

    

    Haz mantarrayas. Pellizca dos bordes opuestos del pastel.

11. PASO 11

    

    Luego, con los otros dos bordes, obtienes algo parecido a un sobre.

12. PASO 12

    

    Ahora conecta las esquinas. El resultado son hermosas y cuidadas mantarrayas.

13. PASO 13

    

    Los manti se cocinan tradicionalmente en una olla a presión, pero ahora se puede hacer a baño maría o en una olla de cocción lenta al vapor. En una multicocina, cocine el manti en el programa “vapor” durante 40 minutos.

14. PASO 14

    

    Sirva manti con crema agria, mayonesa u otra salsa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

lesya

07.12.2023

4.9

Buena receta, me gustó. Solo conozco manti con carne picada y sin patatas.

Masha470

07.12.2023

4.9

Manti con carne picada y patatas. Había bastante carne picada casera, así que decidí cocinar manti con algo en este caso, patatas. Por alguna razón, no entendí que el autor ralló las patatas (leí la receta, encendí la serie y comencé a cocinar) y las corté en cubos pequeños. En general, quería comerlos tan rápido que los cociné en una especie de piloto automático 😂 Vertí agua en el compartimiento equivocado de la vaporera y esperé media hora así 🤦🏽‍♀️ Luego todo salió bien. Como resultado, esperamos tanto que nos comimos todo tan pronto como sonó el cronómetro. Ni siquiera tuve tiempo de tomar una foto 🤦🏽‍♀️Recordé cuando ya nos habíamos comido todo. Según la receta, tal vez porque lo corté en trozos quedó un poco seco, pensé que podría agregarle un poco de mantequilla al esculpirlo. Quizás si lo rallé no quedaría tan seco, aunque quizás sean las propias patatas 🤷🏽‍♀️ En general, cocinaré otro 100% en la palabra. Intentaré hacer todo con mayor precisión y no olvides tomar una foto))))