ひき肉とジャガイモと玉ねぎを添えたマンティ
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間 20 分ステップ 1
ひき肉とジャガイモと玉ねぎを使ったマンティの作り方は？生地から料理の準備を始めます。生地の作り方は？ふるった小麦粉を深めのボウルに注ぎます。小麦粉をふるいにかけ、酸素を飽和させることが重要です。そうすれば、生地は風通しが良くて柔らかくなります。
ステップ 2
小麦粉の中央にくぼみを作り、鶏卵を割り入れ、塩を加え、冷たい沸騰したお湯を注ぎます。一見きれいに見える殻にも有害な細菌が潜んでいる可能性があるため、卵を使用する前に必ず洗ってください。食品グレードの洗剤とブラシを使用するのが最善です。
ステップ 3
硬くて弾力のある滑らかな生地をこねます。小麦粉はレシピに記載されている量よりも多くても少なくてもよいことを覚悟してください。小麦粉の量ではなく、生地の望ましい粘稠度に焦点を当ててください。生地をラップに包み、20分ほど休ませます。この間に、小麦粉は最終的に液体を吸収し、その中でグルテンがよく発達し、生地がより柔軟で扱いやすくなります。
ステップ 4
詰め物を準備します。詰め物はどうやって作るのですか？ひき肉は豚と牛の合挽き肉を使います。そのような肉を使用したマンティは、よりジューシーでおいしいことがわかります。しかし、伝統的な肉、ラム肉や牛肉を使って調理することもできます。既製のひき肉を取るか、自分で挽くことができます。
ステップ 5
玉ねぎの皮をむき、ナイフで細かく刻みます。
ステップ 6
ジャガイモを洗い、皮をむき、ナイフで細かく刻みます。マンティが大量に準備されている場合は、ジャガイモを粗いおろし金ですりおろすことができます。ジャガイモが黒ずんで料理の外観を台無しにする時間がないように、これを非常に素早く行う必要があります。
ステップ 7
ひき肉、ジャガイモ、玉ねぎをボウルに入れて混ぜます。塩と黒コショウを加えて味を調えます。かき混ぜる。
ステップ 8
フィルムから生地を取り出します。それを小片に分け、小麦粉をまぶした作業台の上で薄い四角形に伸ばします。
ステップ 9
調理したひき肉をそれぞれのジューシーな肉の中央に置きます。
ステップ 10
マンタを作ります。ケーキの反対側の2つの端をつまみます。
ステップ 11
残りの 2 つの端は封筒のようなものになります。
ステップ 12
次に角を接続します。結果は美しく整ったマンタです。
ステップ 13
マンティは伝統的に圧力鍋で調理されますが、現在はダブルボイラーまたは蒸しスロークッカーでも調理できます。マルチクッカーの「スチーム」プログラムでマンティを40分間調理します。
ステップ 14
マンティをサワークリーム、マヨネーズ、またはその他のソースと一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！
レシピへのコメント
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