Манты с фаршем и картошкой и луком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать манты с фаршем и картошкой и луком? Начните приготовление блюда с теста. Как сделать тесто? В глубокую миску всыпьте просеянную пшеничную муку. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда тесто получится воздушным и мягким.

2. ШАГ 2

   

   В центре муки сделайте углубление, вбейте туда куриное яйцо, добавьте соль и влейте холодную кипяченую воду. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

3. ШАГ 3

   

   Замесите крутое, эластичное и гладкое тесто. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте полежать минут на 20. За это время мука окончательно впитает жидкость, в ней хорошо разовьется клейковина, и тесто будет более податливым и удобным в работе.

4. ШАГ 4

   

   Приготовьте начинку. Как сделать начинку? Для фарша я буду использовать мясной фарш из свинины и говядины, взятых в равных частях. Манты с таким мясом получаются более сочными и вкусными. Но вы можете готовить их с традиционным мясом — бараниной или говядиной. Фарш можно взять готовый или прокрутить его самостоятельно.

5. ШАГ 5

   

   Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте ножом.

6. ШАГ 6

   

   Картофель помойте, очистите и мелко нарежьте ножом. Если манты готовятся в большом количестве, то картофель можно натереть на крупной терке. Только нужно делать это очень быстро, чтобы картофель не успел потемнеть и испортить своим внешним видом блюдо.

7. ШАГ 7

   

   Соедините в миске мясной фарш, картофель и репчатый лук. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте.

8. ШАГ 8

   

   Выньте из пленки тесто. Разделите его на небольшие кусочки, из каждого раскатайте тонкий пласт квадратной формы на подпыленной мукой рабочей поверхности.

9. ШАГ 9

   

   В центр каждого сочня выложите немного приготовленного фарша.

10. ШАГ 10

    

    Слепите манты. Защипните два противоположных края лепешки.

11. ШАГ 11

    

    Затем два других края, получится что-то похожее на конверт.

12. ШАГ 12

    

    Теперь соедините уголки. Получаются красивые и аккуратные манты.

13. ШАГ 13

    

    Манты традиционно готовят в мантоварке, сейчас же это можно сделать в пароварке или в мультиварке на пару. В мультиварке манты варите на программе «на пару» в течение 40 минут.

14. ШАГ 14

    

    Подавайте манты к столу со сметаной, майонезом или иным соусом. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Леся

07.12.2023

4.9

Удачный рецепт, мне понравился. Я знаю только манты с фаршем и без картошки.

Маша470

07.12.2023

4.9

Манты с фаршем и картошкой. Было совсем немного домашнего фарша поэтому решила приготовить манты с чем-то в данном случае с картофелем. Почему-то я упустила момент что автор трёт на тёрке картофель(прочитала рецепт, включила сериал и начала готовить) и нарезала его мелкими кубиками. Вообще так хотелось скорее их поесть что готовила на каком-то автопилоте 😂Залила не в тот отсек воду в пароварке и прождала пол часа просто так 🤦🏽‍♀️ Потом все получилось. В итоге так долго ждали что съели всё, как только прозвенел таймер. Даже не успела сделалась фото 🤦🏽‍♀️Вспомнила когда уже все съели. По рецепту, возможно из-за того что я порезала кусочками получилось немного суховато, думала о том что можно было бы добавить немного маслеца когда лепила. Возможно если бы я потёрла на тёрке было бы не так сухо, хотя может дело и в самом картофеле 🤷🏽‍♀️В общем буду готовить ещё 100%В сл. раз постараюсь сделать все более точно и не забуду сфотографировать))))