Manti-Rosen, wie man sie formt

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Teig. Um Manti-Teig zuzubereiten, benötigen wir: Premiummehl

2. SCHRITT 2

   

   Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Salz hinzufügen und umrühren.

3. SCHRITT 3

   

   Machen Sie in der Mitte der Mehlmischung eine Mulde. Gießen Sie kaltes Wasser und kalte Milch in einem dünnen Strahl hinein.

4. SCHRITT 4

   

   Einen elastischen, aber nicht sehr festen Teig kneten und bei Bedarf etwas Wasser oder Mehl hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel rollen.

5. SCHRITT 5

   

   Mit Frischhaltefolie abdecken und 20-25 Minuten ruhen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Füllung. Um die Füllung für Manti zuzubereiten, benötigen wir: gemischtes Hackfleisch aus Schweine- und Rindfleisch (oder eine Hackfleischsorte, entweder Schweine- oder Rindfleisch; verschiedene Völker verwenden je nach Religion und Tradition unterschiedliche Hackfleischsorten)

7. SCHRITT 7

   

   Den Knoblauch durch eine Presse geben. Hackfleisch, Knoblauch, Suneli-Hopfen, gemahlenen Pfeffer und Gewürze vermischen. Mischen Sie das Hackfleisch gründlich, sammeln Sie es zu einem Klumpen und schlagen Sie es in eine Schüssel. Es empfiehlt sich, das Hackfleisch etwa 10-15 Mal zu schlagen. Mit jedem Schlag wird das Hackfleisch geschmeidiger und weicher.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 4 Teile teilen.

9. SCHRITT 9

   

   Rollen Sie jedes Teigstück zu einem Rechteck oder Oval.

10. SCHRITT 10

    

    Die entstandene ausgerollte Schicht entlang der Längskante in etwa 6-7 cm breite Streifen schneiden. Sie können es mit einem normalen Messer oder einem speziellen Pizzamesser schneiden. Ich habe kein gerades, sondern ein geripptes Messer verwendet, damit die Rosen schöne Kanten haben.

11. SCHRITT 11

    

    Etwas Hackfleisch in einer gleichmäßigen Schicht auf eine Kante der Bänder legen.

12. SCHRITT 12

    

    Decken Sie das Hackfleisch mit der freien Seite des Streifens ab. Die Kanten können überhaupt nicht eingeklemmt werden oder in Abständen eingeklemmt werden.

13. SCHRITT 13

    

    Rollen Sie die Streifen vorsichtig zu Rollen und drücken Sie den Rand der Rolle zusammen, damit sie nicht auseinanderfällt. Wir machen wunderschöne Rosen.

14. SCHRITT 14

    

    Dampfmanti. ca. 35-40 Minuten. Dies kann in einer speziellen Pfanne oder einem Wasserbad erfolgen. Wenn Sie einen Multikocher haben, verfügt dieser über eine spezielle Schüssel mit Löchern im Boden. Das ist es, was wir brauchen.

15. SCHRITT 15

    

    Sie müssen etwa 45-50 Minuten kochen.

16. SCHRITT 16

    

    Servieren Sie die Manti sofort, solange sie noch heiß sind. Guten Appetit!