Pyanse – gedämpfte Pasteten, Kohl und Fleisch
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man zu Hause Pyanse – gedämpfte Pasteten, Kohl und Fleisch? Für den Teig mischen: Mehl mit Natron, Stärke, Salz und Zucker. Geben Sie Hefe in warmes Wasser und lassen Sie es einige Minuten ruhen, bis sich Schaum auf dem Wasser bildet. Wasser und Hefe zum Mehl geben und zu einem festen Teig kneten. In Zellophan einwickeln und für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, bei mir hat es über Nacht gedauert.
SCHRITT 2
Bereiten Sie die Füllung vor: Schneiden Sie den Kohl dünn und reiben Sie ihn mit Salz ein. Den in den Knoblauch gepressten Knoblauch dazugeben und sofort mit der Sojasauce übergießen.
SCHRITT 3
Die Zwiebel in Würfel schneiden, anbraten und zum Hackfleisch geben. Alles braten, bis es fertig ist. Das Hackfleisch mit gemahlenem Pfeffer und Koriander würzen. Mit Kohl mischen.
SCHRITT 4
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, kneten Sie ihn erneut leicht und formen Sie Kuchen.
SCHRITT 5
Legen Sie die Pasteten auf ein mit Mehl bestreutes Brett und lassen Sie sie weitere 20 Minuten ruhen.
SCHRITT 6
Fetten Sie den Boden des Dampfgarers mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Kuchen hinein. Etwa 30–40 Minuten kochen lassen.
SCHRITT 7
Die fertigen Kuchen auf einen Teller legen und mit Butter bestreichen.
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