Пянсе - пирожки на пару, капуста и мясо

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 10 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пянсе в домашних условиях - пирожки на пару, капуста и мясо? Для теста смешайте: муку с содой, крахмалом, солью и сахаром. В теплую воду добавьте дрожжи и даем им постоять несколько минут, чтобы сверху на воде появилась пена. Влейте воду с дрожжами в муку и замесите крутое тесто. Заверните его в целлофан и отправьте в холодильник на несколько часов, у меня прошла ночь.

2. ШАГ 2

   

   Приготовьте начинку: нашинкуйте капусту тонко, перетрите ее с солью. Добавьте выдавленный на чесночнице чеснок, сразу полейте соевым соусом.

3. ШАГ 3

   

   Лук нарежьте на кубики, обжарьте и добавьте к мясному фаршу. Все обжарьте до готовности. Фарш приправьте молотым перцем и кориандром. Смешайте с капустой.

4. ШАГ 4

   

   Достаньте тесто их холодильника, слегка его еще раз вымесите и лепите пирожки.

5. ШАГ 5

   

   Пирожки выложите на доску, присыпанную мукой дайте настояться еще минут 20.

6. ШАГ 6

   

   Дно пароварки смажьте растительным маслом и выложите пирожки. Готовьте примерно 30-40 минут.

7. ШАГ 7

   

   Готовые пирожки выложите на тарелку и смажьте сливочным маслом.

Комментарии к рецепту

Елено4ка

28.09.2023

4.7

Сегодня решила приготовить пянсе в домашних условиях - пирожки на пару, капуста и мясо. Технология их приготовления похожа на пигоди, которые в нашей семье очень любят, поэтому интересно было попробовать пянсе))). Тесто замесила по рецепту, оно получилось довольно крутое, но мягкое, не липкое. В холодильнике оно лежало с утра до обеда ( примерно 4 часа). Начинку я также приготовила с утра, чтобы она успела остыть. Для начинки капусту мелко нашинковала, перетерла с солью, добавила измельчённый чеснок. Лук обжарила на растительном масле до прозрачности, затем к нему добавила фарш, хорошо размяла его вилкой, чтобы он не зажарился крупными кусочками , добавила черный молотый перец, соль, кориандр, соевый соус. Обжаривала, помешивая, до выпаривания жидкости. Я использовала свиной фарш, к этому времени он полностью приготовился. При использовании говяжьего фарша возможно потребуется больше времени ( добавить дополнительно две-три столовые ложки воды и обжаривать фарш с луком до ее выпаривания). Варила пянсе в мантоварке примерно 40 минут. Получилось очень вкусно! Тесто мягкое, хорошо поднялось ( хотя раскатывала я его достаточно тонко) фарш - сочный, остренький, с чесночным ароматом. Спасибо автору за рецепт!

vasilNа

28.09.2023

5

вот тут их немного по-другому готовят

Ириша

28.09.2023

4.7

Алиса, очень интересные пирожки , никогда прежде не встречала, что бы дрожжевое тесто на пару готовили! А какая то разница ощущается, между испеченными в духовке и на пару, ну кроме золотистой корочки ??

Alisa-108

28.09.2023

4.6

Да, разница есть. Как раз во первых нет этой золотистой корочки, а во вторых они чем-то похожи на вареники, но более нежнее. Я этот рецепт тоже впервые увидала и очень заинтересовалась. Мне понравилось, особенно, когда пирожки остыли, вкус стал еще интереснее. Я для мужа добавляла мясо, а себе сделала капусту с рыбой. Мне с рыбой тоже понравилось.

Шура

28.09.2023

4.8

Напоминает манты - на пару в пароварке, а вот фарш интересный, капуста с чесночком не обжаривается, а смешивается с фаршем и уже на пару доходит до готовности, очень интересно, а тесто получается пышным, как у вареников на пару, да? Алиса, ты показала прекрасный вариант диетических и очень вкусных пирожков, представляю, какой вкусный фарш - сочный, нежный, не жирный, да и тесто легкое)))

Alisa-108

28.09.2023

4.6

Шурочка, тесто ни как не похоже на манты, оно более рыхлое, пушистое, это ведь дрожжевое тесто, еще там и крахмал добавлен, очень нежное. И вкус у фарша необычный. Капуста именно не обжаривается, дает свой сок и вкус. Все вместе классно. Когда они были горячие, я не совсем поняла вкус, но когда эти пирожочки остыли, фарш приобрел насыщенный вкус. Короче, что я вам скажу, не кусайте горячими, будьте терпеливы, дайте остыть и тогда...

Шура

28.09.2023

4.5

И тогда мы поймаем настоящее наслаждение вкуса)))) Конечно, Алиса, все горячее только портит понять истину и донести до наших вкусовых ощущений, что не касается чая, чай я люблю пить с паром и очень горячий)))