ピャンセ - パイ、キャベツ、肉の蒸し物

ステップバイステップの準備

調理時間: 10 時間

1. ステップ 1

   

   家庭でピャンセを作る方法 - 蒸しパイ、キャベツ、肉？生地の場合は、小麦粉、ソーダ、でんぷん、塩、砂糖を混ぜます。イーストを温水に加え、水の上に泡が現れるまで数分間放置します。小麦粉に水とイーストを注ぎ、こねて堅い生地を作ります。セロファンに包んで冷蔵庫に数時間置き、私は一晩かかりました。

2. ステップ 2

   

   具材を準備します。キャベツを薄く刻み、塩でこすります。押したニンニクを加え、すぐに醤油を注ぎます。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎを立方体に切り、炒め、ひき肉に加えます。完了するまですべてを炒めます。ひき肉に挽いたコショウとコ​​リアンダーで味付けします。キャベツと混ぜます。

4. ステップ 4

   

   冷蔵庫から生地を取り出し、再度軽くこねてパイを作ります。

5. ステップ 5

   

   小麦粉をまぶした台にパイを置き、さらに20分間放置します。

6. ステップ 6

   

   蒸し器の底に植物油を塗り、パイを置きます。約30〜40分間調理します。

7. ステップ 7

   

   完成したパイをお皿に置き、バターを塗ります。

レシピへのコメント

エレノ4カ

28.09.2023

4.7

今日は家でピャンセ、蒸しパイ、キャベツ、肉を作ることにしました。それらを準備するための技術は、私たちの家族が大好きなピゴディに似ているので、ピャンセを試すのは興味深いものでした）））。レシピ通りに生地をこねてみたところ、かなり硬めですが、ベタつかず柔らかく仕上がりました。朝から昼まで（約4時間）冷蔵庫で寝かせました。冷める時間を確保するために、詰め物も午前中に準備しました。具材はキャベツを細かく刻んで塩すりおろし、ニンニクのみじん切りを加えました。玉ねぎをサラダ油で透明になるまで炒め、ひき肉を加え、大きく炒めないようにフォークでよく潰し、粗挽き黒胡椒、塩、コリアンダー、醤油を加えます。液体が蒸発するまでかき混ぜながら炒めます。豚ひき肉を使用しましたが、この時点で完全に調理されていました。牛ひき肉を使用する場合は、さらに時間がかかる場合があります（さらに大さじ2〜3杯の水を加え、蒸発するまでひき肉と玉ねぎを炒めます）。ピアンセを圧力鍋で40分ほど煮ました。とても美味しく出来上がりました！生地は柔らかく、よくバラしており（かなり薄く伸ばしましたが）、ひき肉はジューシーでスパイシーで、ガーリックの香りがします。レシピを教えてくれた作者に感謝します！

ヴァシルナ

28.09.2023

5

ここでは少し異なる方法で準備されています

イリシャ

28.09.2023

4.7

アリス、とても興味深いパイです。蒸したイースト生地は初めて見ました。オーブンで焼いたものと蒸したものとでは、生地の黄金色以外に違いはあるのでしょうか？

アリサ-108

28.09.2023

4.6

はい、違いはあります。第一に、この黄金色の皮がありません。第二に、餃子に似ていますが、より柔らかいです。私も初めてこのレシピを見ましたが、とても興味がありました。特にパイが冷めると味がさらに面白くなり、とても気に入りました。夫のために肉を追加し、自分のために魚入りキャベツを作りました。魚と合わせるのもおいしかったです。

修羅

28.09.2023

4.8

ダブルボイラーで蒸したマンティを彷彿とさせますが、ひき肉は興味深いもので、ニンニク入りキャベツは揚げられていませんが、ひき肉と混ぜられ、調理されるまですでに蒸しられており、非常に興味深いもので、生地は蒸したようにふわふわになります。餃子ですよね？アリス、あなたは食事療法的で非常においしいパイの優れたバージョンを見せてくれました。ミンチ肉がどれほどおいしいか想像できます - ジューシーで柔らかく、脂っこくなく、生地は軽いです）））

アリサ-108

28.09.2023

4.6

シュロチカ、生地はマンティとはまったく似ていません。より緩くてふわふわで、イースト生地であり、デンプンも加えられており、非常に柔らかいです。そしてひき肉は珍しい味です。キャベツは揚げていないので、キャベツ自体の汁と味がします。みんな一緒に素晴らしい。熱いうちは味がよくわかりませんでしたが、冷めるとひき肉にコクが出てきました。つまり、私がお伝えしたいのは、熱いうちは噛まず、辛抱して冷ましてから…ということです。

修羅

28.09.2023

4.5

そして、私たちは味の本当の喜びをつかむでしょう））））もちろん、アリス、熱いものはすべて真実の理解と味の感覚への伝達を損なうだけです、それはお茶には当てはまりません、私は蒸気でお茶を飲むのが好きです、そしてそれはですとても暑い)))