Gedämpfte Manti im Dampfgarer

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Manti im Dampfgarer? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Als Füllung verwende ich Hackfleisch. Idealerweise sollte es Lamm sein, nicht im Fleischwolf zerkleinert, sondern mit einem Messer gehackt. Es sollten viele Zwiebeln vorhanden sein, damit die Manti saftig werden.

2. SCHRITT 2

   

   Den Teig aus Mehl, Eiern und Wasser kneten. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen, dabei quillt das im Mehl enthaltene Gluten auf und der Teig wird elastischer. Vernachlässigen Sie diesen Schritt nicht. Der Teig wird viel besser und die Verarbeitung ist viel einfacher. Am Ende des Knetens schlage ich den Teig auf dem Tisch und schleudere den Klumpen kräftig auf die Oberfläche, auch das wirkt sich positiv auf seine Eigenschaften aus.

3. SCHRITT 3

   

   Während der Teig ruht, das Hackfleisch zubereiten. Die Zwiebel fein hacken. Ich reibe es auf einer groben Reibe. Zwiebeln zum Fleisch hinzufügen. Das Hackfleisch salzen, würzen und gut durchkneten.

4. SCHRITT 4

   

   Den ruhenden Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer quadratischen Schicht ausrollen. Machen Sie den Teig nicht zu dünn, da sonst viel Fleisch übrig bleibt und der Teig reißen könnte.

5. SCHRITT 5

   

   Schneiden Sie die Schicht in etwa 8 x 8 cm große Quadrate. Ich mache das mit einem Pizzaschneider, das ist sehr praktisch.

6. SCHRITT 6

   

   Auf jedes Quadrat ein Stück Hackfleisch legen. Sparen Sie nicht an den Füllungen, Manti sind keine Knödel)

7. SCHRITT 7

   

   Decken Sie die Manti ab. Ich modelliere wie folgt. Ich verbinde die gegenüberliegenden Ecken des Quadrats mit der Mitte. Ich kneife die entstandenen Löcher.

8. SCHRITT 8

   

   Jetzt müssen nur noch die angrenzenden Ecken verbunden werden – und schon ist unser Manta fertig!

9. SCHRITT 9

   

   Um zu verhindern, dass die Manti an der Dampfschüssel kleben bleiben, müssen Sie jede Manti von unten mit Pflanzenöl einfetten. Nehmen Sie dazu eine Untertasse und gießen Sie etwas Öl darauf. Bewegen Sie den Boden der Manti vorsichtig entlang der Untertasse, bevor Sie sie platzieren. Lassen Sie einen Abstand zwischen den Mantas, sonst könnten sie zusammenkleben. Manti 45–50 Minuten kochen.

Kommentare zum Rezept

Elena

25.09.2023

5

Ich mag Mantarochen wirklich. Ich habe ein Videorezept gefunden. Ich denke, es wird nützlich sein, zu sehen (falls jemand nicht weiß, wie man Manti formt).

Lenochka5

25.09.2023

4.8

Nach diesem Rezept wurden unglaublich leckere gedämpfte Manti im Wasserbad zubereitet. Sogar meine leidenschaftlichen Fleischesser werden es lieben! Ich gab etwas Kürbis zum Hackfleisch, fettete die Ebenen des Dampfgarers ein und garte es 45 Minuten lang. Das ist köstlich! Danke an den Autor des Rezepts!