Manti in uzbeko

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare i manti in uzbeko? Sbattere un uovo di gallina in un contenitore profondo, aggiungere sale e sbattere leggermente. Versate l'acqua, sbattete ancora leggermente e iniziate ad aggiungere la farina, setacciandola al setaccio. Trasferisci l'impasto sul tavolo e lavoralo a mano per 5-7 minuti. Se non c'è abbastanza farina, aggiungetela in piccole porzioni, l'impasto non deve attaccarsi al tavolo. Rimettete l’impasto nella ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate riposare mentre preparate il ripieno.

2. PASSO 2

   

   Prepara il ripieno di carne. Tritare finemente la carne di agnello con un coltello affilato. Anche il grasso della coda, dopo averlo messo nel congelatore per 15 minuti, tritare finemente.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere la cipolla tritata finemente e le spezie agli ingredienti tritati: cumino, pepe nero macinato e sale. Lavorare il ripieno con le mani in modo che la cipolla rilasci il suo succo.

4. PASSO 4

   

   Prendere 1/3 dell'impasto “riposato”, stenderlo a forma rettangolare e tagliare l'impasto in quadrati di circa 10*10 cm.

5. PASSO 5

   

   Metti il ​​ripieno di agnello con il grasso della coda al centro di ogni quadrato e forma i manti nella forma che preferisci.

6. PASSO 6

   

   Immergi ogni manti capovolto nell'olio vegetale e mettilo sulla griglia del manto cooker. Metti la pentola sul fuoco e cuoci la manti uzbeka a fuoco medio per 45 minuti.

7. PASSO 7

   

   A questo punto, preparate le cipolle sott'aceto. Tagliate la cipolla a spicchi, mettetela in una ciotolina, versate l'aceto e mescolate con le mani.

8. PASSO 8

   

   Metti i manti caldi finiti su un piatto, metti sopra le cipolle sottaceto, cospargi di peperoncino e servi con panna acida.

Commenti sulla ricetta

AlexA-

16.09.2023

4.8

Non sono mai riuscito a realizzare le mante. Se anche tu hai lo stesso problema guarda questa video ricetta.

TaTa

16.09.2023

4.7

Manti molto gustosi, succosi e abbondanti in stile uzbeko. Il piatto richiede molta manodopera, quindi la sera ho tritato la carne macinata, e la mattina ho impastato la pasta e preparato i manti. L'ho cucinato in una mantyshnitsa e ne ho congelato un po'. I miei uomini aspettano sempre che io cucini i manti, li adorano moltissimo. Grazie mille per la ricetta!