manti En uzbeko

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer manti en uzbeko? Batir un huevo de gallina en un recipiente hondo, añadir sal y batir ligeramente. Vierta agua allí, vuelva a batir ligeramente y comience a agregar harina, tamizando por un colador. Transfiere la masa a la mesa y amasa a mano durante 5-7 minutos. Si no hay suficiente harina agregar en porciones pequeñas, la masa no debe pegarse a la mesa. Vuelve a colocar la masa en el bol, cúbrela con una toalla y déjala reposar mientras preparas el relleno.

2. PASO 2

   

   Haz el relleno de carne. Picar finamente la carne de cordero con un cuchillo afilado. La grasa de la cola, después de colocarla en el congelador durante 15 minutos, también se pica finamente.

3. PASO 3

   

   Agregue cebolla finamente picada y especias a los ingredientes picados: comino, pimienta negra molida y sal. Amasar el relleno con las manos para que la cebolla suelte su jugo.

4. PASO 4

   

   Tome 1/3 de la masa “reposada”, enróllela hasta darle forma rectangular y corte la masa en cuadrados de aproximadamente 10*10 cm de tamaño.

5. PASO 5

   

   Coloque el relleno de cordero con grasa de cola en el centro de cada cuadrado y forme el manti con su forma favorita.

6. PASO 6

   

   Sumerja cada manti boca abajo en aceite vegetal y colóquelo en la parrilla de la olla manto. Coloca la olla manti al fuego y cocina el manti uzbeko a fuego medio durante 45 minutos.

7. PASO 7

   

   En este momento, prepara las cebollas en escabeche. Corta la cebolla en plumas, colócala en un bol pequeño, vierte el vinagre y mezcla con las manos.

8. PASO 8

   

   Coloque el manti picante terminado en un plato, coloque encima las cebollas encurtidas, espolvoree con pimiento rojo y sirva con crema agria.

Comentarios sobre la receta.

AlexA-

16.09.2023

4.8

Nunca he podido hacer mantarrayas. Si tienes el mismo problema, mira esta receta en video.

tata

16.09.2023

4.7

Manti muy sabroso, jugoso y abundante al estilo uzbeko. El plato requiere mucha mano de obra, así que corté la carne picada por la noche y por la mañana amasé la masa y preparé el manti. Lo cociné en una mantyshnitsa y congelé un poco. Mis hombres siempre esperan que cocine manti, los quieren mucho. ¡Muchas gracias por la receta!