ウズベク語のマンティ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   ウズベキスタンでマンティを作るには？鶏卵を深めの容器に入れて溶き、塩を加えて軽く混ぜます。そこに水を注ぎ、もう一度軽く叩き、小麦粉を加え始め、ふるいにかけます。生地をテーブルに移し、5〜7分間手でこねます。小麦粉が足りない場合は、生地がテーブルにくっつかないように少しずつ加えてください。生地をボウルに戻し、タオルで覆い、餡を準備している間休ませます。

2. ステップ 2

   

   肉詰め物を作ります。ラム肉を鋭利なナイフで細かく刻みます。尾の脂肪も冷凍庫に15分間入れた後、細かく刻みます。

3. ステップ 3

   

   細かく刻んだタマネギとスパイスを刻んだ材料に加えます：クミン、挽いた黒コショウ、塩。玉ねぎから汁が出てくるように、詰め物を手でこねます。

4. ステップ 4

   

   休ませた生地の1/3を取り、長方形に丸め、10×10cm程度の正方形に切ります。

5. ステップ 5

   

   尾脂のたっぷり入ったラムフィリングを四角の中央に置き、マンティをお好みの形に成形します。

6. ステップ 6

   

   各マンティを逆さまにして植物油に浸し、マンティクッカーのグリルに置きます。マンティクッカーを火にかけ、ウズベキスタンのマンティを中火で45分間調理します。

7. ステップ 7

   

   このとき、玉ねぎのピクルスを準備します。玉ねぎをみじん切りにし、小さなボウルに入れ、酢を加えて手で混ぜます。

8. ステップ 8

   

   完成した熱いマンティを皿に置き、その上に玉ねぎのピクルスを置き、赤唐辛子を振りかけ、サワークリームを添えます。

レシピへのコメント

アレックスA-

16.09.2023

4.8

私はマンタを作ることができたことがありません。同じ問題がある場合は、このビデオレシピをご覧ください。

タタ

16.09.2023

4.7

とても美味しくてジューシーで食べ応えのあるウズベキスタン風のマンティ。手間がかかる料理なので、夕方にひき肉を切って、朝生地をこねてマンティを作りました。マンティシュニツァで調理し、一部を冷凍しました。私の部下たちはいつも私がマンティを料理するのを待っていて、彼らはマンティをとても愛しています。レシピありがとうございます！