Мачанка (мочанка) по-білоруськи з тонкими млинцями

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Необхідні інгредієнти для бісквіта

2. КРОК 2

   

   Свіже сало наріжте кубиками

3. КРОК 3

   

   Смажимо на сковороді, поки не витопиться весь жир до шкварок. Про те, як правильно вибрати сковороду, можна дізнатися, прочитавши статтю на цю тему. Ви знайдете посилання в кінці цього рецепту.

4. КРОК 4

   

   Копчену грудку наріжте кубиками

5. КРОК 5

   

   Нарізка свинячих ребер

6. КРОК 6

   

   Крупно нарізати домашню ковбасу (у мене, на жаль, не було свинячої, я взяла курячу)

7. КРОК 7

   

   Дрібно нашаткувати цибулю

8. КРОК 8

   

   У нас все готово до смаження.

9. КРОК 9

   

   Поки ми все нарізали, сало вже перетворилося на шкварки.

10. КРОК 10

    

    Ловимо хрусткі шкварки - вони нам знадобляться пізніше

11. КРОК 11

    

    В отриманому жирі обсмажити копчену грудку 1-2 хвилини, щоб вона віддала свій аромат

12. КРОК 12

    

    Потім викласти в сковороду цибулю і обсмажити 3-4 хвилини до м'якості

13. КРОК 13

    

    Тепер викладаємо в сковороду свинячі реберця.

14. КРОК 14

    

    Смажити під кришкою 20 хвилин на середньому вогні, помішуючи

15. КРОК 15

    

    Посоліть ребра

16. КРОК 16

    

    Поперчимо

17. КРОК 17

    

    Додати домашню ковбасу і тушкувати ще 15-20 хвилин під кришкою

18. КРОК 18

    

    Поки мочанка гаситься, приготуємо млинці за вашим улюбленим рецептом, я люблю тонкі млинці, для яких знадобляться інгредієнти як на фото

19. КРОК 19

    

    Готуються вони дуже просто: вбити 3 яйця

20. КРОК 20

    

    Додайте щіпку солі

21. КРОК 21

    

    цукор

22. КРОК 22

    

    Перемішайте

23. КРОК 23

    

    Додайте близько 100 мл молока і додайте все борошно. Пам'ятайте, що вам може знадобитися менше або більше борошна, докладніше про це ви можете прочитати в статті, посилання на неї є в кінці рецепта.

24. КРОК 24

    

    Добре перемішайте, щоб не було грудочок

25. КРОК 25

    

    Тепер частинами вливаємо молоко, доводячи тісто до потрібної консистенції. Я люблю тонкі ніжні млинці, тому тісто роблю досить рідке

26. КРОК 26

    

    В самому кінці додайте рослинне масло і добре перемішайте

27. КРОК 27

    

    Млинцеве тісто готове

28. КРОК 28

    

    Повернемося до нашої мочанки – стіл 2. л. борошно розвести 100 мл води, перемішати, щоб не було грудочок і вилити в каструлю

29. КРОК 29

    

    Додайте близько 200 мл води або бульйону і тушкуйте ще 10 хвилин

30. КРОК 30

    

    Тепер перекладаємо бісквіт в горщики

31. КРОК 31

    

    У кожен горщик кладемо по 1 стол. л. сметани і додайте води, щоб вона досягала 2/3 висоти каструлі

32. КРОК 32

    

    Поки горщики в духовці випікаємо млинці - змащуємо сковороду шматочком сала, це найкращий спосіб, щоб млинці не прилипали.

33. КРОК 33

    

    На розігріту сковороду наливаємо 2/3 ополоника млинцевого тіста і рівномірно розподіляємо по сковороді.

34. КРОК 34

    

    Зачекайте 2-3 хвилини і переверніть

35. КРОК 35

    

    Обсмажте млинець з другого боку 1-2 хвилини

36. КРОК 36

    

    Млинці вийшли тонкі і дуже ніжні.

37. КРОК 37

    

    Поки ми пекли млинці, мочанка була готова! Можна подавати кожному горщик порційно, але на мій погляд це дуже і дуже багато, ми вчотирьох наїлися одного маленького горщика)

38. КРОК 38

    

    Опустіть млинець в м'ясний соус і їжте! Смачного!