Machanka (mochanka) po białorusku z cienkimi naleśnikami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Niezbędne składniki na biszkopt

2. KROK 2

   

   Świeży smalec pokroić w kostkę

3. KROK 3

   

   Smażyć na patelni, aż cały tłuszcz wytopi się na skwarki. O tym, jak wybrać odpowiednią patelnię, dowiesz się czytając artykuł na ten temat. Link znajdziesz na końcu przepisu.

4. KROK 4

   

   Wędzony mostek pokroić w kostkę

5. KROK 5

   

   Cięcie żeberek wieprzowych

6. KROK 6

   

   Kiełbasę domową drobno posiekać (niestety nie miałem kiełbasy wieprzowej i wziąłem kiełbasę drobiową)

7. KROK 7

   

   Drobno posiekaj cebulę

8. KROK 8

   

   Mamy wszystko gotowe do smażenia.

9. KROK 9

   

   Kiedy wszystko kroiliśmy, smalec zamienił się już w skwarki.

10. KROK 10

    

    Łapiemy chrupiące skwarki - będą nam potrzebne później

11. KROK 11

    

    Smaż wędzony mostek na powstałym tłuszczu przez 1-2 minuty, aby uwolnił swój aromat

12. KROK 12

    

    Następnie włóż cebulę na patelnię i smaż przez 3-4 minuty, aż będzie miękka

13. KROK 13

    

    Teraz włóż żeberka wieprzowe na patelnię.

14. KROK 14

    

    Smażyć pod przykryciem przez 20 minut na średnim ogniu, mieszając

15. KROK 15

    

    Posolić żeberka

16. KROK 16

    

    Pieprzmy

17. KROK 17

    

    Dodać domową kiełbasę i dusić pod przykryciem kolejne 15-20 minut

18. KROK 18

    

    Podczas gdy mocchanka się dusi, przygotujmy naleśniki według Twojego ulubionego przepisu, ja uwielbiam cienkie naleśniki, do których potrzebne będą składniki jak na zdjęciu

19. KROK 19

    

    Przygotowuje się je bardzo prosto: ubij 3 jajka

20. KROK 20

    

    Dodaj szczyptę soli

21. KROK 21

    

    Cukier

22. KROK 22

    

    Zamieszać

23. KROK 23

    

    Dodajemy około 100 ml mleka i dodajemy całą mąkę. Pamiętaj, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, więcej na ten temat przeczytasz w artykule, link do niej znajdziesz na końcu przepisu.

24. KROK 24

    

    Dobrze wymieszaj, aby nie było grudek

25. KROK 25

    

    Teraz wlewaj mleko porcjami, doprowadzając ciasto do pożądanej konsystencji. Uwielbiam cienkie, delikatne naleśniki, dlatego wyrabiam ciasto dość płynne

26. KROK 26

    

    Na samym końcu dodaj olej roślinny i dobrze wymieszaj

27. KROK 27

    

    Ciasto naleśnikowe jest gotowe

28. KROK 28

    

    Wróćmy do naszej mochanki - tabela 2. l. mąkę rozcieńczyć 100 ml wody, wymieszać tak, aby nie było grudek i wlać na patelnię

29. KROK 29

    

    Dodajemy około 200 ml wody lub bulionu i gotujemy kolejne 10 minut

30. KROK 30

    

    Teraz przekładamy biszkopt do doniczek

31. KROK 31

    

    Do każdej doniczki wkładamy 1 stół. l. śmietanę i zalać wodą tak, aby sięgała 2/3 wysokości garnka

32. KROK 32

    

    Gdy garnki są w piekarniku, piecz naleśniki - patelnię posmaruj kawałkiem smalcu, to najlepszy sposób, aby naleśniki się nie sklejały

33. KROK 33

    

    Na rozgrzaną patelnię wlewamy 2/3 chochli ciasta naleśnikowego i równomiernie rozprowadzamy po całej patelni.

34. KROK 34

    

    Poczekaj 2-3 minuty i odwróć

35. KROK 35

    

    Smaż naleśnik z drugiej strony przez 1-2 minuty

36. KROK 36

    

    Naleśniki wyszły cienkie i bardzo delikatne.

37. KROK 37

    

    Gdy my piekliśmy naleśniki, mochanka była gotowa! Można każdemu podać po garnku porcjami, ale moim zdaniem to bardzo, bardzo dużo, we czwórkę zjedliśmy do syta z jednego małego garnka)

38. KROK 38

    

    Naleśnik maczamy w sosie mięsnym i zajadamy! Smacznego!