Machanka (Mochanka) auf Weißrussisch mit dünnen Pfannkuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Notwendige Zutaten für den Schwamm

2. SCHRITT 2

   

   Frisches Schmalz in Würfel schneiden

3. SCHRITT 3

   

   In einer Bratpfanne braten, bis das gesamte Fett bis auf die Grieben geschmolzen ist. Wie Sie die richtige Bratpfanne auswählen, erfahren Sie in einem Artikel zu diesem Thema. Den Link finden Sie am Ende dieses Rezepts.

4. SCHRITT 4

   

   Das geräucherte Bruststück in Würfel schneiden

5. SCHRITT 5

   

   Schweinerippchen schneiden

6. SCHRITT 6

   

   Selbstgemachte Wurst grob hacken (ich hatte leider keine Schweinswurst und habe Hühnerwurst genommen)

7. SCHRITT 7

   

   Die Zwiebel fein hacken

8. SCHRITT 8

   

   Wir haben alles zum Braten vorbereitet.

9. SCHRITT 9

   

   Während wir alles zerschnitten hatten, war aus dem Schmalz bereits Grieben geworden.

10. SCHRITT 10

    

    Wir fangen knusprige Grieben – die werden wir später brauchen

11. SCHRITT 11

    

    Das geräucherte Bruststück im entstandenen Fett 1-2 Minuten anbraten, damit es sein Aroma entfaltet

12. SCHRITT 12

    

    Dann die Zwiebel in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten, bis sie weich ist

13. SCHRITT 13

    

    Legen Sie nun die Schweinerippchen in die Pfanne.

14. SCHRITT 14

    

    Zugedeckt 20 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren braten

15. SCHRITT 15

    

    Die Rippchen salzen

16. SCHRITT 16

    

    Lasst uns pfeffern

17. SCHRITT 17

    

    Hauswurst dazugeben und zugedeckt weitere 15-20 Minuten köcheln lassen

18. SCHRITT 18

    

    Während die Mochanka schmort, bereiten wir Pfannkuchen nach Ihrem Lieblingsrezept zu, ich liebe dünne Pfannkuchen, für die Sie die Zutaten wie auf dem Foto benötigen

19. SCHRITT 19

    

    Die Zubereitung ist ganz einfach: 3 Eier unterschlagen

20. SCHRITT 20

    

    Eine Prise Salz hinzufügen

21. SCHRITT 21

    

    Zucker

22. SCHRITT 22

    

    Aufsehen

23. SCHRITT 23

    

    Etwa 100 ml Milch hinzufügen und das gesamte Mehl hinzufügen. Denken Sie daran, dass Sie möglicherweise weniger oder mehr Mehl benötigen. Mehr dazu können Sie im Artikel lesen, der Link dazu befindet sich am Ende des Rezepts.

24. SCHRITT 24

    

    Gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen

25. SCHRITT 25

    

    Nun die Milch portionsweise dazugießen und so den Teig auf die gewünschte Konsistenz bringen. Ich liebe dünne, zarte Pfannkuchen, deshalb mache ich den Teig ziemlich flüssig

26. SCHRITT 26

    

    Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen

27. SCHRITT 27

    

    Pfannkuchenteig ist fertig

28. SCHRITT 28

    

    Kehren wir zu unserem Mochanka zurück - Tisch 2. l. Mehl mit 100 ml Wasser verdünnen, klumpenfrei verrühren und in die Pfanne gießen

29. SCHRITT 29

    

    Etwa 200 ml Wasser oder Brühe hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen

30. SCHRITT 30

    

    Jetzt füllen wir den Biskuit in Töpfe

31. SCHRITT 31

    

    Wir legen 1 Tisch in jeden Topf. l. Sauerrahm und so viel Wasser hinzufügen, dass es 2/3 der Topfhöhe erreicht

32. SCHRITT 32

    

    Während die Töpfe im Ofen stehen, backen Sie die Pfannkuchen – fetten Sie die Bratpfanne mit einem Stück Schmalz ein, so verhindern Sie am besten, dass die Pfannkuchen kleben

33. SCHRITT 33

    

    2/3 einer Kelle Pfannkuchenteig in eine erhitzte Bratpfanne geben und gleichmäßig in der Bratpfanne verteilen.

34. SCHRITT 34

    

    Warten Sie 2-3 Minuten und drehen Sie es um

35. SCHRITT 35

    

    Den Pfannkuchen auf der zweiten Seite 1-2 Minuten braten

36. SCHRITT 36

    

    Die Pfannkuchen sind dünn und sehr zart geworden.

37. SCHRITT 37

    

    Während wir die Pfannkuchen backten, war die Mochanka fertig! Man kann jedem portionsweise einen Topf servieren, aber meiner Meinung nach ist das sehr, sehr, wir vier haben uns mit einem kleinen Topf satt gegessen)

38. SCHRITT 38

    

    Den Pfannkuchen in die Fleischsauce tauchen und essen! Guten Appetit!