Machanka (Mochanka) auf Weißrussisch mit dünnen Pfannkuchen
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Notwendige Zutaten für den Schwamm
SCHRITT 2
Frisches Schmalz in Würfel schneiden
SCHRITT 3
In einer Bratpfanne braten, bis das gesamte Fett bis auf die Grieben geschmolzen ist. Wie Sie die richtige Bratpfanne auswählen, erfahren Sie in einem Artikel zu diesem Thema. Den Link finden Sie am Ende dieses Rezepts.
SCHRITT 4
Das geräucherte Bruststück in Würfel schneiden
SCHRITT 5
Schweinerippchen schneiden
SCHRITT 6
Selbstgemachte Wurst grob hacken (ich hatte leider keine Schweinswurst und habe Hühnerwurst genommen)
SCHRITT 7
Die Zwiebel fein hacken
SCHRITT 8
Wir haben alles zum Braten vorbereitet.
SCHRITT 9
Während wir alles zerschnitten hatten, war aus dem Schmalz bereits Grieben geworden.
SCHRITT 10
Wir fangen knusprige Grieben – die werden wir später brauchen
SCHRITT 11
Das geräucherte Bruststück im entstandenen Fett 1-2 Minuten anbraten, damit es sein Aroma entfaltet
SCHRITT 12
Dann die Zwiebel in die Pfanne geben und 3-4 Minuten braten, bis sie weich ist
SCHRITT 13
Legen Sie nun die Schweinerippchen in die Pfanne.
SCHRITT 14
Zugedeckt 20 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren braten
SCHRITT 15
Die Rippchen salzen
SCHRITT 16
Lasst uns pfeffern
SCHRITT 17
Hauswurst dazugeben und zugedeckt weitere 15-20 Minuten köcheln lassen
SCHRITT 18
Während die Mochanka schmort, bereiten wir Pfannkuchen nach Ihrem Lieblingsrezept zu, ich liebe dünne Pfannkuchen, für die Sie die Zutaten wie auf dem Foto benötigen
SCHRITT 19
Die Zubereitung ist ganz einfach: 3 Eier unterschlagen
SCHRITT 20
Eine Prise Salz hinzufügen
SCHRITT 21
Zucker
SCHRITT 22
Aufsehen
SCHRITT 23
Etwa 100 ml Milch hinzufügen und das gesamte Mehl hinzufügen. Denken Sie daran, dass Sie möglicherweise weniger oder mehr Mehl benötigen. Mehr dazu können Sie im Artikel lesen, der Link dazu befindet sich am Ende des Rezepts.
SCHRITT 24
Gut vermischen, damit keine Klumpen entstehen
SCHRITT 25
Nun die Milch portionsweise dazugießen und so den Teig auf die gewünschte Konsistenz bringen. Ich liebe dünne, zarte Pfannkuchen, deshalb mache ich den Teig ziemlich flüssig
SCHRITT 26
Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen
SCHRITT 27
Pfannkuchenteig ist fertig
SCHRITT 28
Kehren wir zu unserem Mochanka zurück - Tisch 2. l. Mehl mit 100 ml Wasser verdünnen, klumpenfrei verrühren und in die Pfanne gießen
SCHRITT 29
Etwa 200 ml Wasser oder Brühe hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen
SCHRITT 30
Jetzt füllen wir den Biskuit in Töpfe
SCHRITT 31
Wir legen 1 Tisch in jeden Topf. l. Sauerrahm und so viel Wasser hinzufügen, dass es 2/3 der Topfhöhe erreicht
SCHRITT 32
Während die Töpfe im Ofen stehen, backen Sie die Pfannkuchen – fetten Sie die Bratpfanne mit einem Stück Schmalz ein, so verhindern Sie am besten, dass die Pfannkuchen kleben
SCHRITT 33
2/3 einer Kelle Pfannkuchenteig in eine erhitzte Bratpfanne geben und gleichmäßig in der Bratpfanne verteilen.
SCHRITT 34
Warten Sie 2-3 Minuten und drehen Sie es um
SCHRITT 35
Den Pfannkuchen auf der zweiten Seite 1-2 Minuten braten
SCHRITT 36
Die Pfannkuchen sind dünn und sehr zart geworden.
SCHRITT 37
Während wir die Pfannkuchen backten, war die Mochanka fertig! Man kann jedem portionsweise einen Topf servieren, aber meiner Meinung nach ist das sehr, sehr, wir vier haben uns mit einem kleinen Topf satt gegessen)
SCHRITT 38
Den Pfannkuchen in die Fleischsauce tauchen und essen! Guten Appetit!
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