Machanka (mochanka) en biélorusse avec de fines crêpes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients nécessaires pour l'éponge

2. ÉTAPE 2

   

   Couper le saindoux frais en cubes

3. ÉTAPE 3

   

   Faire revenir dans une poêle jusqu'à ce que toute la graisse soit fondue jusqu'aux crépitements. Vous pouvez apprendre à choisir la bonne poêle à frire en lisant un article sur ce sujet. Vous trouverez le lien à la fin de cette recette.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez la poitrine fumée en cubes

5. ÉTAPE 5

   

   Couper les côtes de porc

6. ÉTAPE 6

   

   Hachez grossièrement le saucisson maison (malheureusement je n'avais pas de saucisson de porc et j'ai pris du saucisson de poulet)

7. ÉTAPE 7

   

   Hachez finement l'oignon

8. ÉTAPE 8

   

   Nous avons tout prêt pour la friture.

9. ÉTAPE 9

   

   Pendant que nous coupions le tout, le saindoux s'était déjà transformé en crépitements.

10. ÉTAPE 10

    

    Nous attrapons des crépitements croustillants - nous en aurons besoin plus tard

11. ÉTAPE 11

    

    Faites frire la poitrine fumée dans la graisse obtenue pendant 1 à 2 minutes pour qu'elle libère son arôme

12. ÉTAPE 12

    

    Ensuite, mettez l'oignon dans la poêle et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez maintenant les côtes de porc dans la poêle.

14. ÉTAPE 14

    

    Faire revenir à couvert pendant 20 minutes à feu moyen en remuant

15. ÉTAPE 15

    

    Saler les côtes

16. ÉTAPE 16

    

    Poivrons

17. ÉTAPE 17

    

    Ajouter les saucisses maison et laisser mijoter encore 15 à 20 minutes à couvert

18. ÉTAPE 18

    

    Pendant que la mochanka mijote, préparons des crêpes selon votre recette préférée, j'adore les crêpes fines, pour lesquelles vous aurez besoin des ingrédients comme sur la photo

19. ÉTAPE 19

    

    Ils se préparent très simplement : incorporez 3 œufs

20. ÉTAPE 20

    

    Ajoutez une pincée de sel

21. ÉTAPE 21

    

    Sucre

22. ÉTAPE 22

    

    Remuer

23. ÉTAPE 23

    

    Ajoutez environ 100 ml de lait et ajoutez toute la farine. N'oubliez pas que vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de farine, vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans l'article, le lien vers celui-ci se trouve à la fin de la recette.

24. ÉTAPE 24

    

    Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux

25. ÉTAPE 25

    

    Versez maintenant le lait par portions, en amenant la pâte à la consistance souhaitée. J'adore les crêpes fines et fondantes, donc je rends la pâte assez liquide

26. ÉTAPE 26

    

    A la toute fin, ajoutez l'huile végétale et mélangez bien

27. ÉTAPE 27

    

    La pâte à crêpes est prête

28. ÉTAPE 28

    

    Revenons à notre mochanka - tableau 2. l. diluer la farine avec 100 ml d'eau, mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et verser dans la casserole

29. ÉTAPE 29

    

    Ajouter environ 200 ml d'eau ou de bouillon et laisser mijoter encore 10 minutes

30. ÉTAPE 30

    

    Maintenant, nous transférons l'éponge dans des pots

31. ÉTAPE 31

    

    Nous mettons 1 table dans chaque pot. l. crème sure et ajouter de l'eau pour qu'elle atteigne les 2/3 de la hauteur du pot

32. ÉTAPE 32

    

    Pendant que les casseroles sont au four, faites cuire les crêpes - graissez la poêle avec un morceau de saindoux, c'est le meilleur moyen d'éviter que les crêpes ne collent

33. ÉTAPE 33

    

    Versez 2/3 d'une louche de pâte à crêpes dans une poêle chauffée et répartissez uniformément sur la poêle.

34. ÉTAPE 34

    

    Attendez 2-3 minutes et retournez-le

35. ÉTAPE 35

    

    Faire frire la crêpe sur le deuxième côté pendant 1 à 2 minutes

36. ÉTAPE 36

    

    Les crêpes se sont révélées fines et très tendres.

37. ÉTAPE 37

    

    Pendant que nous préparions les crêpes, la mochanka était prête ! Vous pouvez servir à chacun un pot en portions, mais à mon avis c'est beaucoup, beaucoup, nous avons mangé tous les quatre à notre faim dans un petit pot)

38. ÉTAPE 38

    

    Trempez la crêpe dans la sauce à la viande et dégustez ! Bon appétit!