Machanka (mochanka) in bielorusso con frittelle sottili

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Ingredienti necessari per il pan di Spagna

2. PASSO 2

   

   Tagliare il lardo fresco a cubetti

3. PASSO 3

   

   Friggere in una padella fino a quando tutto il grasso si sarà ridotto ai ciccioli. Puoi imparare come scegliere la padella giusta leggendo un articolo su questo argomento. Troverete il link alla fine di questa ricetta.

4. PASSO 4

   

   Tagliare il petto affumicato a cubetti

5. PASSO 5

   

   Tagliare le costolette di maiale

6. PASSO 6

   

   Tritare grossolanamente la salsiccia fatta in casa (purtroppo non avevo la salsiccia di maiale e ho preso quella di pollo)

7. PASSO 7

   

   Tritare finemente la cipolla

8. PASSO 8

   

   Abbiamo tutto pronto per la frittura.

9. PASSO 9

   

   Mentre tagliavamo il tutto, il lardo si era già trasformato in ciccioli.

10. PASSO 10

    

    Prendiamo i ciccioli croccanti: ne avremo bisogno più tardi

11. PASSO 11

    

    Friggere il petto affumicato nel grasso risultante per 1-2 minuti in modo che sprigioni il suo aroma

12. PASSO 12

    

    Quindi mettere la cipolla nella padella e friggerla per 3-4 minuti fino a renderla morbida

13. PASSO 13

    

    Adesso mettete le costolette di maiale nella padella.

14. PASSO 14

    

    Friggere coperto per 20 minuti a fuoco medio, mescolando

15. PASSO 15

    

    Salare le costolette

16. PASSO 16

    

    Pepiamo

17. PASSO 17

    

    Aggiungere la salsiccia fatta in casa e cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti coperto

18. PASSO 18

    

    Mentre la mochanka cuoce, prepariamo i pancake secondo la vostra ricetta preferita, io adoro i pancake sottili, per i quali vi serviranno gli ingredienti come nella foto

19. PASSO 19

    

    Sono preparati in modo molto semplice: sbattere 3 uova

20. PASSO 20

    

    Aggiungere un pizzico di sale

21. PASSO 21

    

    Zucchero

22. PASSO 22

    

    Mescolata

23. PASSO 23

    

    Aggiungete circa 100 ml di latte e aggiungete tutta la farina. Ricorda che potresti aver bisogno di meno o più farina, puoi leggere di più a riguardo nell'articolo, il link è alla fine della ricetta.

24. PASSO 24

    

    Mescolare bene in modo che non ci siano grumi

25. PASSO 25

    

    Versate ora il latte in porzioni, portando l'impasto alla consistenza desiderata. Adoro i pancake sottili e teneri, quindi preparo l'impasto piuttosto liquido

26. PASSO 26

    

    Alla fine, aggiungi l'olio vegetale e mescola bene

27. PASSO 27

    

    L'impasto per i pancake è pronto

28. PASSO 28

    

    Torniamo alla nostra mochanka - tabella 2. l. diluire la farina con 100 ml di acqua, mescolare in modo che non ci siano grumi e versare nella padella

29. PASSO 29

    

    Aggiungete circa 200 ml di acqua o brodo e lasciate cuocere per altri 10 minuti

30. PASSO 30

    

    Adesso trasferiamo il pan di spagna nei vasetti

31. PASSO 31

    

    Mettiamo 1 tavolo in ogni vaso. l. panna acida e aggiungere acqua in modo che raggiunga i 2/3 dell'altezza della pentola

32. PASSO 32

    

    Mentre le pentole sono nel forno, cuocete le frittelle: ungete la padella con un pezzetto di strutto, questo è il modo migliore per evitare che le frittelle si attacchino

33. PASSO 33

    

    Versare 2/3 di un mestolo di pastella per pancake in una padella riscaldata e distribuirla uniformemente sulla padella.

34. PASSO 34

    

    Aspetta 2-3 minuti e giralo

35. PASSO 35

    

    Friggere il pancake sul secondo lato per 1-2 minuti

36. PASSO 36

    

    I pancake sono risultati sottili e molto teneri.

37. PASSO 37

    

    Mentre stavamo cuocendo le frittelle, la mochanka era pronta! Potete servire a ciascuno un piatto in porzioni, ma secondo me questo è molto, moltissimo, noi quattro ci siamo saziati di un pentolino)

38. PASSO 38

    

    Immergere la frittella nel sugo di carne e mangiare! Buon appetito!