Machanka (mochanka) en bielorruso con tortitas finas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Ingredientes necesarios para la esponja.

2. PASO 2

   

   Cortar la manteca fresca en cubos

3. PASO 3

   

   Freír en una sartén hasta que toda la grasa se reduzca hasta los chicharrones. Puede aprender a elegir la sartén adecuada leyendo un artículo sobre este tema. Encontrarás el enlace al final de esta receta.

4. PASO 4

   

   Cortar la pechuga ahumada en cubos.

5. PASO 5

   

   Cortar costillas de cerdo

6. PASO 6

   

   Picar en trozos grandes la salchicha casera (lamentablemente no comí salchicha de cerdo y elegí salchicha de pollo)

7. PASO 7

   

   Picar finamente la cebolla

8. PASO 8

   

   Ya lo tenemos todo listo para freír.

9. PASO 9

   

   Mientras cortábamos todo, la manteca ya se había convertido en chicharrones.

10. PASO 10

    

    Cogemos chicharrones crujientes; los necesitaremos más tarde

11. PASO 11

    

    Freír la pechuga ahumada en la grasa resultante durante 1-2 minutos para que suelte su aroma.

12. PASO 12

    

    Luego poner la cebolla en la sartén y sofreír durante 3-4 minutos hasta que esté blanda.

13. PASO 13

    

    Ahora coloca las costillas de cerdo en la sartén.

14. PASO 14

    

    Freír tapado durante 20 minutos a fuego medio, revolviendo.

15. PASO 15

    

    salar las costillas

16. PASO 16

    

    vamos a pimienta

17. PASO 17

    

    Agregue la salchicha casera y cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos tapado.

18. PASO 18

    

    Mientras se cuece la mochanka, preparemos tortitas según tu receta favorita, a mí me encantan las tortitas finas, para las que necesitarás los ingredientes como en la foto.

19. PASO 19

    

    Se preparan de forma muy sencilla: batir 3 huevos.

20. PASO 20

    

    Añade una pizca de sal

21. PASO 21

    

    Azúcar

22. PASO 22

    

    Remover

23. PASO 23

    

    Agrega unos 100 ml de leche y agrega toda la harina. Recuerda que es posible que necesites menos o más harina, puedes leer más sobre esto en el artículo, el enlace está al final de la receta.

24. PASO 24

    

    Mezclar bien para que no queden grumos.

25. PASO 25

    

    Ahora vierte la leche en porciones, hasta que la masa adquiera la consistencia deseada. Me encantan los panqueques finos y tiernos, por eso hago la masa bastante líquida.

26. PASO 26

    

    Al final, agregue aceite vegetal y mezcle bien.

27. PASO 27

    

    La masa para panqueques está lista

28. PASO 28

    

    Volvamos a nuestra mochanka - tabla 2. l. diluir la harina con 100 ml de agua, mezclar para que no queden grumos y verter en la sartén

29. PASO 29

    

    Añade unos 200 ml de agua o caldo y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos.

30. PASO 30

    

    Ahora pasamos el bizcocho a macetas.

31. PASO 31

    

    Ponemos 1 mesa en cada maceta. l. crema agria y agregar agua para que alcance 2/3 de la altura de la olla

32. PASO 32

    

    Mientras las ollas están en el horno, hornea los panqueques - engrasa la sartén con un trozo de manteca, esta es la mejor manera de evitar que los panqueques se peguen.

33. PASO 33

    

    Vierta 2/3 de un cucharón de masa para panqueques en una sartén caliente y distribuya uniformemente sobre la sartén.

34. PASO 34

    

    Espera 2-3 minutos y dale la vuelta.

35. PASO 35

    

    Freír el panqueque por el otro lado durante 1-2 minutos.

36. PASO 36

    

    Los panqueques quedaron finos y muy tiernos.

37. PASO 37

    

    Mientras horneábamos los panqueques, ¡la mochanka estaba lista! Puedes servir a cada uno una olla en porciones, pero en mi opinión esto es muchísimo, los cuatro comimos hasta saciarnos de una olla pequeña)

38. PASO 38

    

    ¡Sumerge el panqueque en la salsa de carne y cómelo! ¡Buen provecho!