Лобіані з квасолею по-грузинськи

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати лобіані з квасолею по-грузинськи? Підготуйте інгредієнти за списком. Для лобіані можна взяти червону або білу квасолю, відварену. Або можна використовувати консервовані. Квасолю промити, залити холодною водою в мисці і залишити на ніч для набухання. Яйце вимити і обсушити серветками. Кінзу також вимийте і обсушіть.

2. КРОК 2

   

   Почніть з приготування дріжджового тіста. У миску наливаємо теплий кефір невеликої жирності. Додайте сухі дріжджі, перемішайте, поки вони не розчиняться. Додати цукор, сіль, вбити куряче яйце, перемішати інгредієнти.

3. КРОК 3

   

   Додати частинами просіяне пшеничне борошно і замісити еластичне гладке тісто, яке злегка прилипає до рук. Майте на увазі, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж мені. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.

4. КРОК 4

   

   Перекладіть тісто в миску, накрийте миску зверху рушником і залиште в теплому місці на годину.

5. КРОК 5

   

   Цибулю очистити, дрібно нарізати ножем і обсмажити на сковороді на рослинній олії до золотистого кольору.

6. КРОК 6

   

   Тим часом злийте квасолю, знову промийте її, додайте свіжої води і варіть до повної готовності на середньому вогні приблизно 30 хвилин. Готовність перевіряйте за смаком

7. КРОК 7

   

   Злийте воду, залишивши її трохи на дні каструлі. Обсмажену цибулю викласти в каструлю з квасолею, додати сіль і чорний мелений перець за смаком. За допомогою блендера або товкувача подрібніть квасолю та цибулю до стану пюре.

8. КРОК 8

   

   У квасолеве пюре додати дрібно нарізану свіжу кінзу, розм’якшене вершкове масло і перемішати. Начинка готова.

9. КРОК 9

   

   Піднялося тісто замішуємо і починаємо формувати коржі. Розділіть тісто на кілька частин. Кожен розкачати в тонкий круглий пласт.

10. КРОК 10

    

    Помістіть начинку в центр коржа і заклейте краю в центрі, як показано на фото.

11. КРОК 11

    

    Отриману булочку акуратно розкачайте в тонкий корж, намагаючись не пошкодити тісто.

12. КРОК 12

    

    Обсмажте коржі на розігрітій на сковороді рослинній олії по 4-8 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Подавайте лобіані теплими. Смачного!

Коментарі до рецепту

Юлія М

13.08.2023

4.7

Дуже смачна випічка, дякую за рецепт. А ось мексиканський варіант закуски з квасолею - буріто з куркою, квасолею і кукурудзою.

Модератор Ксенія

13.08.2023

5

На сніданок приготувала лобіані з грузинською квасолею. Використовувалася біла квасоля. Попередньо замочила на ніч, потім варила до готовності. Кефір брав жирністю 2,5 відсотка, яйце категорії С1. Я використовувала стільки ж борошна, скільки вказано в рецепті. Тісто вийшло м'яким, ніжним, еластичним. З ним дуже зручно і приємно працювати. Я розділила тісто на чотири частини. Я смажила коржі на середньому вогні приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Оладки вийшли пухкі, м’які, рум’яні. Начинка дуже смачна і ніжна з приємним вершковим присмаком. Лобіані вийшли досить ситними. Особисто мені було достатньо половини коржа, щоб насититися. Дуже дякую за рецепт!